这道菜三日不食，口中无味心甚慌。一旦出菜，米饭屠夫，饭扫光。今天，我们就来制作一道便宜又好吃、简单又美味的酸豆角肉沫米饭。
在制作酸豆角肉沫盖饭之前准备的食材有：两块五一包的酸豆角，干辣椒，大蒜，二两肉馅，生抽，红薯淀粉，白糖适量。
现在，我们就来学习如何制作酸豆角肉沫盖饭。拿出提前准备好的两块五一包的酸豆角，切成小丁，大蒜切成碎，干辣椒切成片切好备用。再拿一个小碗，加入二两肉馅，向碗中加入一点生抽，一点红薯淀粉抓匀，放在碗中腌制五分钟。五分钟后，热锅烧油，轻轻旋转锅使油均匀地落在锅中。之后加入干辣椒和蒜末爆香，炒出香味后加入肉沫，两只手相互配合，一只手颠锅，一只手划铲，迅速把肉沫打散，继续煸炒，等到炒出油后，加入酸豆角，迅速颠锅翻炒，高温可以迅速刺激出酸豆角的酸，和肉香相遇，迅速翻炒使其与肉香融合，加一圈生抽提味，倒一小圈白糖提鲜，加一点水，盖上锅盖转到小火焖三分钟。三分钟后开盖，出锅。
毫不犹豫地将炒好的酸豆角肉沫盖到蒸好的米饭上，和米饭拌匀，一口下去，酸辣咸鲜的味道，碰上白纸一样的米饭，会有意想不到的强烈互动感，好吃到让你，忘记整个世界
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