青椒木耳炒蛋

食材明细

主料：青尖椒4个 黑木耳20克 鸡蛋2只

辅料：胡萝卜8片 姜4片 蒜2瓣 干辣椒3个 盐2克 鸡精2克

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

青椒木耳炒蛋的做法步骤

1黑木耳提前半小时在清水中泡发。

2青尖椒对半切开去籽，切成小块。

3胡萝卜切片、干辣椒切段、蒜拍碎、姜切片。

4鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。

5鸡蛋入锅煎熟，铲成小块盛出备用。

6另起油锅，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7下青椒和胡萝卜大火翻炒几下。

8再下泡发的木耳翻炒。

9加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐和鸡精。

10成品图。

小窍门

1、木耳需提前半小时在清水中泡发。

2、鸡蛋入锅前先用筷子打出很多泡沫，这样煎出来的鸡蛋口感更松软。