莲藕肉饼

“冬天进补，可以多吃点牛肉、羊肉等增强免疫力，提高御寒能力。除此之外，还可以多吃点莲藕。因为天气非常干燥，嘴唇、手脚都容易脱皮。再加上冬天饮食大鱼大肉，特别容易上火。这个时候多吃点莲藕就特别好，可以清热润燥祛火，对咱们的皮肤也特别好。”

1.备好食材：准备七分瘦3分肥的去皮猪肉，洗净后，剁成肉馅；

2.肉馅里磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉；

3.用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性；

4.莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎；

5.将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里；继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅充分融合；

6.不粘锅倒入植物油烧热；虎口挤出藕泥丸子，放入锅里，再用铲子按扁，中小火煎黄；

7.翻面继续煎，倒入小半碗水，再倒入生抽、老抽；

8.盖上盖子，加盖焖熟；最后收汁即可；

9.【莲藕肉饼】做好了，食用时可以撒些葱花点缀。

烹饪技巧

调料可根据个人口味调整