芹萝素春卷

“从看到这款电饼铛的时候起，就想起去年儿子提出来想吃春卷时的情景。那个季节，已经没有人制作春卷皮了，心里那个难受呢，可实在又没有时间自己去烫皮。在拿到饼铛后试着做了两次薄饼，卷好馅料煎制，尝试着口感和春卷皮有无太大的差别。

事实让我欣喜不已，自己做的薄饼春卷外皮，皮薄酥脆，绝对不比买的春卷皮差，春卷内层反而多了一些糍糯的口感。

油性食物现在吃的较少，偶尔一次还是能够接受。选择了芹菜胡萝卜做馅料，煎炸一下也不觉得过于油腻了。”

1.胡萝卜洗净擦丝，芹菜洗净焯烫挤净水分切碎粒；加入橄榄油、黑胡椒粉、生抽拌匀成馅。

2.将面粉，牛奶、鸡蛋、盐、橄榄油倒入料理盆，搅拌均匀，成比牛奶略微浓稠的稀面糊。

3.薄饼铛预热；面糊倒入专用盘中备用。

4.将饼铛翻转斜着贴近面糊，进而放平，让薄饼铛薄薄的均匀沾满面糊。

5.翻转，注意观察饼皮的变化。

6.饼皮边缘微黄，轻轻揭起码放入盘中。

7.馅料放在饼皮中。

8.逐一卷好。

9.锅热抹一层薄油，放入卷好的春卷。

10.

中小火煎至两面酥黄即可出锅食用。

芹萝素春卷成品图

烹饪技巧

1、 调制面糊所用液体根据所用面粉吸水性灵活掌握，牛奶可以用水代替。

2、 拌好的面糊最好静置1-2小时再制作。

3、 面糊太稀，不容易沾附在饼铛上；面糊太干饼会很厚。

4、 包好的春卷可以采用油炸的方式，沥干油份即可食用。

5、 此方法做的春卷，热食口感最佳。

6、 一次可以多做一些冷藏，以备来客之需。