蔓越莓豌豆糕

“眼下正是新鲜豌豆上市的季节，只有春天才能吃到的鲜豌豆。而干豌豆一年四季都有卖。鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多，而相等量的熟干豌豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质又比熟的鲜豌豆多1倍。”

1.鲜豌豆去除内皮，只要里面的果仁

2.入开水锅煮熟，捞出过凉

3.倒入料理机加少量水搅打成细蓉

4.不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖，小火开始慢慢炒

5.要不停的搅动和翻动，以免糊锅

6.中途加入黄油继续翻炒

7.直到水分蒸发，豌豆仁变干，取出稍微冷却

8.蔓越莓切碎

9.加入到豌豆蓉里揉匀

10.然后分成25克左右的剂子

11.放入月饼模具（模具要沾糖粉后抖干净再用，或者是用熟面粉）

12.逐个推出即可食用