红丝绒戚风

戚风蛋糕几乎每个月至少做两次，关于红丝绒起初不是特别喜欢这个味道，后来渐渐习惯这个味道。虽然没有抹茶那般情有独钟喜欢，但是关于红丝绒做出来的成品，颜值还是值得肯定的。这次用了低筋小麦粉，做出来的蛋糕口感轻盈，加上喜欢的淡奶油味道更不错。

1.准备食材。

2.蛋清和蛋黄分离，加入牛奶混合均匀，接着加入玉米油混合均匀。

3.低筋面粉过筛加入混合均匀。

4.混合均匀后加入几滴红丝绒液，混合均匀。

5.40g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。

6.取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

8.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震去气泡。

9.烤箱预热160度烘烤50分钟。烤好之后取出倒扣放凉。

10.淡奶油中加入几滴红丝绒液，30g细砂糖加入淡奶油中，打发至硬性。

11.选择合适的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面均匀的挤上一层奶油装饰即可。