牛肉煎饼果子

1.面粉加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，面糊要稀一些，搅好后把碗转一下，面糊能够挂在碗边就可以了，

2.用刷子把食用油均匀地刷在平底锅里，食用油用刷子来刷比直接倒入平底锅里要更均匀一些，而且不用放太多的油，

3.锅温热的时候，把面糊倒入平底锅里，然后立刻拿起来把平底锅转一圈，让面糊尽量均匀地平铺在平底锅里，

4.待面糊中间鼓起就是面糊成形了，此时打入一个鸡蛋，用铲子小心地把鸡蛋打散，

5.待鸡蛋成形后迅速翻面，刷上辣椒酱和番茄酱，

6.熟牛肉切成丝，如果是凉的建议先用平底锅炒一下，再把牛肉丝放到饼的中间，并撒上一些小葱花提味，

7.把饼的上面向下，下面向上折叠起来，再把左右也折叠起来，就可以装盘上桌啦。

牛肉煎饼果子成品图

烹饪技巧

1.面糊加水不要一下子加太多，要慢慢加，慢慢搅，直到调好面糊。

2.平底锅的食用油最好用刷子来刷，这样不用太多的油，而且均匀。

3.如何判断面皮是不是成形了或是熟了，可以看面皮是否鼓起来了，如果鼓起来了，就是熟了。

4.铲子找散鸡蛋的时候，动作要轻，不然下面的饼皮就容易被弄破。