“说起小河虾，它虽然个头小小的，但营养众所周知，不论是什么虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；它还能增强人体免疫力，养血固精，益气滋阳等作用，像中老年人，孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
新鲜的小河虾油炸过后，直接连壳吃，口感酥松还能补钙；再配点韭菜炒，好吃得根本停不下来；韭菜嘛，它的营养及功效就不多重复了，杀菌消炎，润肠通便，健胃补肾，反正30岁以上的男性朋友们，可以适当的多吃吃这道菜，增强体力，强健筋骨，毕竟现在的男人，工作，生活都不容易呢。
当然了，没有小河虾，你也可以用任何一种虾来烹饪这一道美味佳肴哟。餐桌上只要炒了一道菜，那绝对会获得全家人的称赞，不信，那你就试试吧~”
1.准备新鲜的小河虾。
2.韭菜及配菜准备。
3.小河虾，放深盆里一点一点淘洗干净，捞起沥水待用。
4.韭菜择洗干净后切寸段，生姜小米椒切成碎末。
5.炒锅中加入食用油，5成热时下小河虾。
6.中小火炸至虾壳酥脆时捞起，沥干油。
7.锅中留底油，下小米椒，姜末，中小火煸出香味。
8.下韭菜的根，快速翻炒。
9.大火炒约1分钟，韭菜根断生时下炸过的小河虾。
10.炒匀后淋入蒸鱼豉油。
11.下韭菜叶。
12.快速翻炒后加精盐调味。
13.翻炒几下，关火出锅即可。
韭菜小河虾成品图
烹饪技巧
1：韭菜易熟，所以先炒韭菜根，叶子下锅后翻炒几下即可。
2：韭菜和虾，本身都很鲜美，所以调味料无须过多
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