硬菜之花开富贵

“今天用白菜和猪肉泥做的这道花开富贵，其实长草很久了，一直看到厨友们做，真的很好看，到今天我总算有空拔草了。其实做法真的很简单，就是稍微费点功夫。把白菜帮子焯水变软后，片成薄片，再裹上调好味道的肉馅，一个一个一层一层排列好，上锅蒸熟即可。如果你也喜欢，不妨试试。好吃好看很喜庆！”

1.猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油搅拌均匀

2.掰下的白菜叶洗净，先把棒子切下

3.锅中煮沸水，放入白菜棒子煮至变软

4.捞出用冷水冲凉后，斜刀切片

5.在白菜里放入少许猪肉馅，卷起来

6.做好的白菜肉卷排放在盘子里

7.我还放了点枸杞子装饰一下

8.锅中煮沸水，放入盘子蒸10分布即可

9.时间到，出锅

10.把蒸出的汤水倒回锅里，加点蒸鱼豉油、盐、香油和湿淀粉勾芡

11.把煮好的汁水淋在白菜肉卷上

12.再撒上葱花即可上桌

烹饪技巧

白菜帮子一定要煮软，斜刀片的薄点，这样才好卷