老井家常菜.简单又明了（4）凉拌绿豆芽
天气炎热凉拌菜最受欢迎，绿豆芽本身爽脆多汁，还有清爽下火的作用，而且价格特别便宜，1块钱一大包经常可以买到，实在是夏天不可多得的好食材。
准备食材：绿豆芽、青红辣椒、醋，生抽，花椒油，泡椒，香油，芝麻，大蒜，糖，盐适量。
1、绿豆芽清洗后焯水5秒捞出过冷水捞出备用，去除豆腥味。
2、碗中加入2勺醋，1勺生抽，1勺花椒油，1勺香油，糖半勺，盐适量搅匀备用。
3、将蒜压成蒜蓉，加入1勺泡椒，半勺芝麻，铁勺内烧半勺油，烧热后浇入激发出香味。
4、绿豆芽放入碗中，加入青红椒丝，分别倒入料汁和蒜味油碟，均匀搅拌，即可装盘食用。
评论 (0)