法式芝士焗扇贝

1.

胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用。扇贝室温解冻，用水冲洗干净，并将扇贝肉与贝壳分开。

2.

黄油放入锅中加热至融化。

3.

倒入胡萝卜、洋葱、蒜末，翻炒至有香味。

4.

分次撒入面粉拌炒。

5.

倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌，继续加热至浓稠。

6.

加入盐和黑胡椒调味，拌匀后装碗备用。

7.

扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。

8.

烤盘中垫锡纸，烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。

9.

把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上。

10.

在扇贝上撒上马苏里拉芝士条或芝士片。

11.

放入预热好的烤箱，200度烤8分钟左右。

法式芝士焗扇贝成品图

烹饪技巧

1、胡萝卜末尽量切碎一点，这样口感上比较软一点。

2、因为蔬菜的个头不一样，炒蔬菜奶油酱的时候放的蔬菜不要太多，让奶油酱的状态类似色拉酱的状态最好。