三文鱼茶泡饭

“丹麦的三文鱼鲜香可口，中段油脂相对没那么丰富，更加清爽，搭配清淡的高汤或煎茶，做成茶泡饭，是一味很适合夏天食用的泡饭菜。”

1.海苔擦干净，放入水中，加热至有很多小泡泡，昆布自然浮起，关火，捞出昆布。

2.加入木鱼花，捞去浮沫，静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可。

3.三文鱼用盐腌制2小时。

4.三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟。

5.用筷子将三文鱼捣碎。

6.紫苏叶、海苔切丝，白芝麻炒至闻到香味。

7.将米饭盛入碗中。

8.撒上三文鱼。

9.撒上炒过的白芝麻。

10.撒上紫苏叶丝。

11.放上海苔丝，加入过滤后的高汤，拌入芥末酱即可食用。

三文鱼茶泡饭成品图

烹饪技巧

1 茶泡饭的材料可以根据自己的喜好进行调整。

2 若不想要吊高汤，亦可用煎茶代替。

3 三文鱼不需要煎太焦，熟就可以了，半熟亦可。

4 捞起昆布后，亦可大火煮沸汤汁，捞出浮沫，再加入木鱼花。