它，铁是番茄的20倍，常吃它，健脑镇静防便秘

现代的人，最容易得的两种“现代病”是什么？一种是因为经常吃外卖造成的容易便秘，一种是因为工作生活的压力太大而造成的焦虑失眠。对于这两种“现代病”，除了进行一些生活方式改变和心理上的调节之外，大家不妨可以在平时的生活中，多摄入一些这种蔬菜。

它，铁是番茄的20倍，常吃它，健脑镇静防便秘，以后再不怕失眠！它就是大家在生活中经常可以见到的芹菜。芹菜是一种非常能够补铁的食物，而且能够有安神的作用，失眠的人，不妨多吃它，并且常吃它，能够促进肠胃的蠕动。防便秘。回家做一盘芹菜炒腊肉，有荤有素，营养全面。

芹菜炒腊肉

By 周小白m

配料：

芹菜 250克、腊肉 50克、食盐 1克、干辣椒 1克、食用油 25克、蒜 1克

烹饪步骤：

1.首先把腊肉切薄片，用温水泡5-10分钟

2.这个时候把芹菜去叶子，洗净切段备用。

3.大蒜去皮略拍，干辣椒切小段。

4.把腊肉捞出沥干水分。

5.锅里倒入食油，把腊肉加入翻炒。

6.翻炒透明后加入大蒜和辣椒炒香

7.芹菜倒入翻炒。

8.加入少许盐

9.翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

1、青芹的味道是比较的浓，黄心芹虽然味道也是比较的浓，但是是更加的嫩香和清脆，白芹味道是比较的淡，而且不脆，美芹的味道比较淡，吃起来比较清脆。

2、我们要知道芹菜的种植是有两种方法，一种是先育苗再移栽，一种是播种后一直长到收获。一般来说，移栽的芹菜的质量是比较的好，原地的芹菜质量是会稍微的差一些，所以我们在购买的时候也是需要很好的注意区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是带根采收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且较长。

你是怎么炒芹菜的呢？