冬天别老吃火锅了，教你做一道下饭菜

钱钟书说：婚姻就像一座围城，城外的人想进去，城里的人想出来。吃饭也是，我在国内想吃西餐牛排，在国外想吃牛肉汤面。饿的时候想吃火锅，饱的时候想喝白粥小菜。留在家里想出去看看外面的世界，走了几天又想快点回家，家里才舒服。人生的状态大抵不过如此。

【榨菜炒香干】

主料：宁海前童香干2块，榨菜芯一袋200克

辅料：油20克，小葱1根，蒸鱼豉油20克

做法：步骤1、香干宁波人首选前童香干，当然可以按照各自的口味，选自己喜欢的。榨菜可以选榨菜芯也可以选榨菜片。

http://www.moremorewin.net/imgserver/imgs/2019/12/25/bd1e1cdc2a3aaa20d2946b9107d9bb62.jpeg步骤2、因为榨菜芯是小方粒的，所以我把香干也切成小方粒，如果是榨菜片，最好香干也切成片，形式上的统一还是很重要的。小葱切成葱花备用。

http://www.moremorewin.net/imgserver/imgs/2019/12/25/ad7ba01ed49d3e51cf57a5f4220fc457.jpeg步骤3、热锅里倒入适量的油，加入香干粒，小火煎至两面焦黄。

步骤4、香干是淡的，榨菜是咸的，所以选用口味淡一点的蒸鱼豉油作为调料

http://www.moremorewin.net/imgserver/imgs/2019/12/25/62e6be56f4aaf67ea2eb31b09ea51ac9.jpeg步骤5、倒一勺蒸鱼豉油在煎过的香干里，翻炒均匀入个底味。

http://www.moremorewin.net/imgserver/imgs/2019/12/25/f4e733cb66d596839471ccf57a25b599.jpeg步骤6、加入榨菜粒翻炒均匀

步骤7、加半小碗水一起烧煮一下

http://www.moremorewin.net/imgserver/imgs/2019/12/25/dc499db54f863dbd5ed0acebf031d135.jpeg步骤8、撒一把葱花翻炒均匀就可以起锅了。

http://www.moremorewin.net/imgserver/imgs/2019/12/25/419ccd0d44251b93717b3ca41ae160f0.jpeg很香很入味的下饭菜，配饭配粥都是一道极好的家常小菜。