人一旦在家没事做，肯定会想方设法在作妖。最近看到朋友圈和抖音里的小伙伴们都大显身手，从凉皮到各种面食，简直是无所不能，哈妹在家也不能闲着，不如就从饭店菜开始做起来吧。
剁椒鱼头相信很多朋友们都吃过，是饭店里的招牌菜，也被称作“鸿运当头”，是一道特别出名的湘菜，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，香气四溢，吃上咸鲜微辣，鱼肉细嫩可口，美味极了。
剁椒鱼头的做法也不难，下面具体步骤分享给大家，大家不妨试试看，新手也能一次成功。
剁椒鱼头
配料:
胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量
烹饪步骤:
1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。（很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，所以一定要从上面剖开，这样蒸熟后比较好看。）
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4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200206/bf09376bde1c4f0ba4fb1569f2b349ee.jpeg6.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。
7.锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。
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10.这时候开始准备水淀粉。备用
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13.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。
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