教你做地道广东糕点 正宗又美味

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。

经过发酵后的马拉糕呈金黄色，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。

教你做地道广东糕点，蓬松柔软，正宗又美味，有个蒸锅就能做。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的广式马拉糕的具体烹饪步骤！

广式马拉糕

配料:

鸡蛋3个、中粉85克、生粉10克、奶粉15克、黄油40克、奶油50克、红糖(浅色）80克、泡打粉9克

烹饪步骤:

1.准备好所有食材；

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4.将中筋面粉、生粉和奶粉放入碗中，混合均匀；

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7.加少许蛋液入泡打粉中，拌匀；

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10.将油纸裁剪合适，铺入蒸笼中；

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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200211/568aaa614377411dba25635d6d230ee9.jpeg12.水开后，旺火蒸15分钟，关火，闷2分钟；

13.出锅，切块

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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200211/da6d341a8b4f4ec4a16820d34ff4ca79.jpeg菜谱小贴士: 1、面浆调好后尽快蒸制；

2、为保证口感细腻，面浆入蒸笼时最好过滤；

3、蒸好后，不要立刻出锅，闷2分钟后再开盖出锅。