这菜比鸡汤鲜美，做法简单营养高

香菇是我们生活中常见的美食，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，深受食客的喜爱。

香菇集丰富的营养和美味于一身，我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力。 我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。

这菜比鸡汤鲜美，做法简单营养高，平时多吃点，还能增强抵抗力。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的彩椒烩鲜菌的具体烹饪步骤！

彩椒烩鲜菌

配料:

彩椒(红、绿)2个、香菇6-8朵、生姜适量、食盐适量、料酒两勺、白糖一勺、清水适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备食材。香菇，青、红彩椒，生姜。

2.香菇、彩椒、生姜分别清洗干净，改刀切成丝或片。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/bb8a26c08ad04c33b22f1c303edd8bd7.jpeg3.起锅，锅中倒入适量的食用油，油温七成热，加姜丝爆香。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/73a292e0fa144c4e9a282c5dbfce50ef.jpeg4.倒入切好的香菇翻炒。

5.炒至香菇均匀裹上油花，断生。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/6d2c3ec778da4cdaa63fe7e5ca1e6c48.jpeg6.加入切好的彩椒丝。

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8.加入两勺的料酒翻炒，焖一分钟左右。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/18ca2f9155334923a0c494f7896a622b.jpeg9.加适量的食盐、一勺白糖调味提鲜。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/c827b79c93aa48d5b7a0773951d93ee3.jpeg10.再加入少许的清水，焖一会。

11.待收汁，出锅即可。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/e52bab9d394441b3a04ddf799d1ead9c.jpeg12.装盘，上菜。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/96076e67d0bd4247ba87c15bd99644df.jpeg13.彩椒烩鲜菌，色泽艳丽，口感清甜。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/0d8100191afc4722934498b24ba99c5c.jpeg14.彩椒甜，香菇鲜，非常适合炎热的夏季食用哦。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200313/fd0ce76ef1b447c8a3053236633eabe5.jpeg菜谱小贴士: 1、彩椒本身带有甜鲜的味道，香菇也属于鲜品，不需要额外添加味精提鲜。

2、香菇尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。

3、新鲜香菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。