有了这个窍门，10分钟搞定这一碗皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

采用了新鲜的猪肉，而不是腌过的咸瘦肉作配料，进食前加上香油及葱花，很香，质地黏稠、口感顺滑、好消化，适合所有人食用。

大米200克/皮蛋1个/瘦肉120克/生抽适量/

香油适量/盐适量/葱花适量/淀粉适量

瘦肉切成小粒，调入生抽、加一勺淀粉腌制。

皮蛋去壳，切成小丁备用。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200315/a7fc5c19838541f8b8bf9e35b3efc90a.jpeg大米淘洗干净，入锅煮，

待大米煮好，加入瘦肉碎，继续煮开。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200315/fdb72ad8223842a08858f641fc68a7af.jpeg开锅后加入切好的皮蛋丁。

加入适量的盐。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200315/b7f93377f15544a8a352d4d83cf33755.jpeg滴上两滴香油搅匀。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200315/800ed05e562d4866993907c1e1f05a23.jpeg最后撒上葱花，盖盖子焖2分钟即可出锅食用。

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1、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。

2、肉末入锅时一定要捏散，否则很容易成团。

3、大米要大火烧开，小火熬煮。