这款小点心，集合了牛轧糖和沙琪玛的所有优点，甜而不腻，口口酥软，越嚼越香。爱吃甜点的人，一定吃过网红雪花酥，或者也一定听说过它，雪花酥先把棉花糖加热融化，起到拉丝的效果，再加入各种果干和酥脆的饼干跟融化好的棉花糖混合，最后定型、冷却、切块，吃起来松脆酥软、口感丰富。
它只要换成棉花糖来制作，吃起来就很松软，无需麦芽糖、用棉花糖也可以凝固成型。同时还有拉丝的效果，跟传统的沙琪玛比较起来，这款自制小甜点吃起来别有一番风味呢。
准备需要的食材：普通面粉200克、泡打粉2克、鸡蛋3个左右、棉花糖200克、全脂奶粉110克、蔓越莓干50克、黄油50克、熟白芝麻少许。
步骤一：把鸡蛋打散，把泡打粉放入面粉中拌匀，然后把打散的蛋液，分次倒入面粉中，边倒边搅拌。
步骤二：揉成光滑的，偏软一些的面团，然后盖上保鲜膜，松弛半个小时左右。面板上撒少量干面粉，然后把面团取出，用擀面杖擀开，像做手擀面那样。
步骤三：擀至面饼大概有2、3毫米厚就可以了。像做手擀面那样，把面饼卷在擀面杖上，然后用刀划开，这样面片就成一条一条的了。
步骤四：将面片再切成3-5毫米宽的细条，在切开的面条上，撒一些干面粉，用来防粘，然后全部抖散。锅里倒入适量的油，油温烧至5、6成热。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200325/a5f97ae53f324600ac9519e2b3381657.jpeg步骤五：大家不知道怎么测油温，可以往锅里先扔一小条面条，看看是否会迅速膨胀，飘起来。如果是，那就说明油温够了，可以炸了。
步骤六：然后分批次，每次一小把，把面条放入锅里，然后用筷子迅速打散。直至所有面条都变大，飘起来，颜色变成浅黄色时，就可以控油捞出了。
步骤七：然后把准备好的蔓越莓干切碎。再把黄油放入炒锅中融化（最好使用不粘锅来做）。把棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒，全程一定要用小火，炒至棉花糖全部融化。
步骤八：把奶粉倒入锅中翻炒均匀。迅速把炸好的沙琪玛条、蔓越莓干、熟白芝麻放入锅中。快速翻拌均匀，这时候可以用两个铲子一起来做，更方便一些。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200325/c818d5221df246ca8fc0396d63679e42.jpeg步骤九：把锅里翻拌好的牛轧糖沙淇玛，倒入模具中，然后用力压平整。等晾凉后，脱模，切成自己喜欢的大小就可以了。
这样美味的牛轧糖沙琪玛就制作好啦，蔓越莓是可以替换成不同果脯坚果的哦。可以像做牛轧糖一样，花样百出，什么味道的都有。沙琪玛的味道非常好，鸡蛋的香味是非常明显的，一条条的炸制出来非常的酥脆。不过经过压制后，裹上了棉花糖的它，更显得美味可口了。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200325/7bb9893273ee4519950d4959d8b1595b.jpeg这就是牛轧糖沙琪玛的制作方法啦，是不是挺简单的呢，喜欢就来试试这样制作的方法吧。这种方法若是拆分了，就是牛轧糖和沙琪玛的单独做法哦。
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