土豆丝和胡萝卜丝上打个鸡蛋一起煎

今天分享的这道蔬菜饼，利用了土豆丝和胡萝卜丝来充当主要的‘饼皮’，食材的香气更加浓郁，中间一个看似不经意加入的‘荷包蛋’，整体的造型显得特别讨巧，营养和味道也更全面了。

窝蛋双丝饼

食材：

面粉10g、鸡蛋2个、土豆1个、胡萝卜半根、盐1g

1.

土豆洗净，削皮。切成小片后细细切丝。胡萝卜同理切成细丝。

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热锅少油，倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。中火翻炒约3分钟后，调入盐。

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翻炒均匀后出锅。

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拌入面粉，搅匀。面粉可以用普通面粉或者高低筋面粉，哪一种都行。

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平底锅刷一层薄油。倒入一半食材，用锅铲摊成圆饼状，中间稍微留空。http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200625/fb22f0a4d2b04173b913f0e292c38acd.jpeg6.

小火煎约1分钟后，打入一个鸡蛋。

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盖上盖子，煎至蛋白完全凝固。

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关火后，继续焖5分钟再揭盖。