莴笋是我们常见的食材，大部分地区都有种植，营养价值高，脆嫩可口。其实它不仅根茎能食用，它的叶子也是个宝，虽然味道稍显苦涩，入口回甘，对身体特别好。
它富含大量的膳食纤维，能增强胃液、刺激消化，增进食欲，起到通便的作用，还对高血压和心脏病有辅助治疗的作用，降三高，富含多种维生素和矿物质，有安神的功效，睡眠不好的人可以试试。
哈妹今天分享一道家常做法，凉拌莴苣叶，做法简单，既开胃又下饭。
凉拌莴苣叶
配料:
莴苣叶3棵的量、黄瓜1小段、胡萝卜1小段、葱三根、李锦记蒜蓉辣椒酱两勺、李锦记特级鲜酱油三勺、麻油一勺、花椒油半勺、白醋两勺、白芝麻适量、白糖三勺
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.莴苣叶洗净，切四段
3.用热水烫一下，不等水开就捞出不然没有莴苣的清香味
4.捞出沥干，放入盘中
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