没想到白菜还能这么做，鲜美爆汁全家爱

提到白菜，大家并不陌生，它是家家户户餐桌上的宠儿，不管是生吃还是做菜做汤，都各有滋味。其生吃清脆，做熟了吃易软烂入味，而烹制成汤，喝鲜甜爽口，可谓是人人都爱。

今日哈妹分享朋友们3道白菜的吃法，做法简单易学，厨房小白也可以轻松驾驭，走过路过可不要错过哦！

白菜肉卷

配料:

五花肉（猪肉）100克、大白菜叶8个、腌制肉料、葱五十克、姜四片、盐适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽小半勺、香油小半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、 十三香适量、花椒水两勺、鸡蛋（蛋清）一个、调制料汁、蒜三瓣、葱五克、醋两勺、盐适量、蚝油一勺、香油少许、红椒少许、凉白开水适量

烹饪步骤:

1.肥瘦相间的五花肉剁肉泥，白菜叶洗净控水，葱、姜、蒜备好。

2.切好的姜末和葱末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。

3.调好的肉馅放冰箱二十分钟入味。

4.锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。（水里放少许盐焯烫白菜叶）

5.稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上 铺平，肉馅加到白菜叶子上。

6.白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下。

7.然后把两侧的软叶边收起来、

8.白菜叶全部卷紧实卷完。

9.上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200726/d3e87458c41b4d87af7e2fbba11c195c.jpeg10.蒸白菜肉卷的时候我们调好汁，碗中放切好的葱花、切好的红椒丁，捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200726/4f605323269641d98e23c6e3152e8e3d.jpeg11.还剪了一朵白菜花做装饰用。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200726/b50353bd71a6441eb0e6d12ae57ea7f1.jpeg12.蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉。

http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200726/2e3435369dd14cec84bd1b8b9f24fb87.jpeg13.剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上图10调好的料汁趁热食用。

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200726/2123c73a72254c168d622e29e6d11d32.jpeg翡翠彩蔬卷

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200726/9723a3e67b554c17849f7fc1167ba530.jpeg配料:

大白菜叶四片、红胡萝卜一根、黄胡萝卜一根、芹菜一根、蚝油半汤匙、糖半汤匙、盐适量、水淀粉一汤匙

烹饪步骤:

1.准备食材：白菜只用叶子部分

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200726/87e2085688614252a9db9acf91446b33.jpeg2.将胡萝卜和芹菜切成相等的条，筷子粗细即可

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200726/99f9c7239022491aa2d4e6fe93a43063.jpeg3.锅里水烧开，放入白菜叶焯一分钟，捞出

http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200726/86c7b631556b4cfd9c855c2bd16fc637.jpeg4.胡萝卜和芹菜放入焯水（喜欢吃脆的时间短些，反之长些）

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200726/b6d78060e26c43f69d2489420674d57c.jpeg5.将蚝油、糖、盐放入碗中

6.加五汤匙水化开

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200726/6872f02a991a47b081c72a1752445e0c.jpeg7.淀粉加水调开

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200726/d07ab993a9ce4acc8e61f1fcadc74de7.jpeg8.菜板用开水烫过，取一片白菜叶平铺，放入胡萝卜和芹菜（颜色自己搭配）

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200726/1360c3431f674304bd2bb53ed39fb7d8.jpeg9.将菜叶卷起

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200726/0d9c8bbf77c94182a1fbe15f26780ae0.jpeg10.切成自家喜好的段

http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200726/349112dcb2d54c38b8ba6da7fb54d59d.jpeg11.切口朝上，码入盘中

http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200726/147fd850a5cb434d99891ed7de6d654f.jpeg12.将调好的汁放入锅中，煮开

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200726/52cab6d37b5e459486a192e98c8bff3a.jpeg13.放入一汤匙水淀粉，再次烧开

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200726/918fbea0c24645aaae989ad82564dde7.jpeg14.将烧好的汁浇在蔬菜卷上即可

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200726/3d3c237b7f9a4b74bad0d103789d9a8f.jpeg15.可以吃了！

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200726/a935abbcad6d4197b8b84e111cd781b1.jpeg16.一口一个，味道不错哦

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200726/c28cef2131e242c6b5cbab3d4393fd4f.jpeg大白菜 炒虾仁

配料:

大白菜250克、虾仁200克、小葱1根、生姜1片、大蒜2瓣、香菜1根、盐适量、鸡精适量、糖少许、料酒2汤匙、玉米淀粉1汤匙、食用油适量

烹饪步骤:

1.将虾仁挑出虾线清洗干净，调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。我是用鲜虾剥出来的虾仁，也可以用直接买的，但个头最好大一些。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200726/eedba02763814a02ba4f2e3c85ac0e10.jpeg2.白菜选择比较嫩的白菜，洗净后直接用手撕成小片，不要用刀切，真的是两个味道。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200726/0913f613c496439181b3b1d9421e3dae.jpeg3.将小葱和香菜洗净切成段，生姜切小片，大蒜用刀拍扁或者切片也行。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200726/c9fa4611ffb445a6ad5c524c4fe97ffd.jpeg4.锅中倒适量食用油烧热，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200726/1d8769f1d35141a0811d81731f6fab01.jpeg5.再放入腌制好的虾仁炒至变色，无需炒太久，以免炒老了口感不好。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200726/9f4833e3c6c54d0f91fb2c77b311bfb9.jpeg6.接着放入白菜，大火快速翻炒至白菜变软，白菜心比较嫩，所以很容易熟。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200726/9456a24ef09745e7a4433f74bdc4c6d2.jpeg7.再根据个人口味放入盐、鸡精和少许糖，翻炒均匀。

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200726/695aa69b7fd342dba9bde0837eb0b9f0.jpeg8.最后放入香菜段，翻炒几下关火即可，如果不喜欢吃香菜也可以省略这一步骤。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200726/25feb084b27741118e37651cc031cccc.jpeg9.一道鲜嫩美味的大白菜炒虾仁就完成了，真的很好吃，赶快试试吧！