迷你肉松牛角汉堡包的做法配方，美味的零食

今天闲着无事，做几个迷你的牛角包给小妞当零食，也当早餐。

迷你肉松牛角汉堡包的用料

高筋面粉200克，牛奶105克，奶粉8克，鸡蛋液25克，干酵母2克，盐2.5克，黄油20克，细砂糖25克，蛋黄液少许，肉松适量，沙拉酱适量，白芝麻少许

迷你肉松牛角汉堡包的做法

步骤1

后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转5档。

步骤2

面筋形成7成时加入黄油，继续揉面，注意多观察，避免揉过。

步骤3

检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。

http://p1.itc.cn/images01/20201001/8f2b005936ed4f64badc45da9a55d228.jpeg步骤4

将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。

http://p0.itc.cn/images01/20201001/9191a840b92e4e569d528a83d12d79cf.jpeg步骤5

当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

http://p2.itc.cn/images01/20201001/17fe4bda5e03485a9fbdcc0fc4a0eedf.jpeg步骤6

将面团轻压排气后平均分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

http://p0.itc.cn/images01/20201001/ffeb03ceb8da413bb4806e37f9e7e2f2.jpeg步骤7

取一小份面团，轻压排气后搓成水滴状，再擀成三角形。

步骤8

翻面，底部切一小口。

http://p9.itc.cn/images01/20201001/116b6ae428694d80a03f5f6207071bee.jpeg步骤9

从下往上卷，一边卷一边轻拉尖角。

http://p3.itc.cn/images01/20201001/345584c89bdb415082f589b83d840da9.png步骤10

卷成牛角的形状。

http://p7.itc.cn/images01/20201001/308d42ca9dd94ba88491c462944d4810.png步骤11

依次放入烤盘内。

http://p8.itc.cn/images01/20201001/ce38d4b95d234dd6a3b1d1f2a7f7a322.png步骤12

发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。http://p9.itc.cn/images01/20201001/76f65d29813f4a94bfa692e88b2a7298.png步骤13

东芝7200蒸烤箱设置烘烤功能，温度设置170度，时间25分钟（预热时间为10分钟）。

http://p1.itc.cn/images01/20201001/281dea470d7e4c03856a2c39f08c2cc6.png步骤14

取出面包胚，轻按表面，缓慢回缩即发酵好了。

http://p6.itc.cn/images01/20201001/d29e4a026e054850a41cdacab66be00f.png步骤15

面包胚表面均匀地刷上一层薄薄的蛋黄液。

http://p0.itc.cn/images01/20201001/7ff2e3f812f44f71930f63b7b3d35286.png步骤16

再放上一些白芝麻。

http://p1.itc.cn/images01/20201001/a29d37dff0ac4cdaa18fa1416242f0fa.png步骤17

放入预热好的7200烤箱内，烘烤的时间为15分钟左右。

http://p6.itc.cn/images01/20201001/bec072d763534519bafa024f902a1bc2.png步骤18

出炉马上移至晾架上。

http://p2.itc.cn/images01/20201001/c62126f0b7ec4abda57c3ae3595706b0.png步骤19

将牛角包横切开，挤上沙拉酱，放上肉松。

http://p5.itc.cn/images01/20201001/9ce8b36e16d645dd99fdf23a4ab287fb.png步骤20

美味的肉松牛角包汉堡就做好了。

http://p8.itc.cn/images01/20201001/f0e88846873c40088a9db47341c331e8.png步骤21