家庭版卤鸭掌，鲜香入味，嚼劲十足

卤鸭掌相信不少朋友都喜欢吃，它不仅可以用来下酒，还可以当开胃小零食，特别是追剧的时候啃上几个鸭掌，别提多美味了。今天就跟大家分享一道家庭版卤鸭掌的做法，鲜香入味，嚼劲十足，喜欢的朋友不妨试试。

桂香秘卤鸭掌

准备材料：鸭掌500克，柠檬半个，小茴香5克，大料2颗，陈皮少许，蒜末10克，老抽5克，冰糖150克，干桂花10克，盐适量

1 鸭掌放入冷水中，加入柠檬煮沸，去浮沫后捞出控水。

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20201130/2ba0eaf7b80d4bd3963dab5d5f1bddd7.jpeg2 将小茴香、大料、陈皮混合在一起，待用。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20201130/27477699d63343189aa76f134981a782.jpeg3 锅内放少许油、姜蒜末爆香后放入混好的调料炒香。

4 炒香的调料内加入适量清水（末过鸭掌的水量）、两片柠檬、老抽、桂花和冰糖。

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201130/a4331f55e8e74ac789729548c6975ce6.jpeg5 锅中汤烧开后放焯过水的鸭掌。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201130/388d69efd8d744c197d108d37b548834.jpeg6 大火烧开后转成小火焖煮40分钟，再加盐调味，最后再煮15分钟即可。

小贴士

出锅时还可以适量再加些桂花提味。