家常自制大米糕的做法，教你详细技巧

《糖炒大米糕》

加入300克短粒大米，也就是最普通的大米。

大米烧至七成油温，油冒着热气，先少量放入大米。

大米炸至开花，大约3-5秒左右，关键技巧，大米一点点加入。

https://p3.itc.cn/images01/20210216/671aef611d0a46d688a136b2d1180e1f.jpeg炸至大米全部爆开，成大米花状，捞出控油。

https://p2.itc.cn/images01/20210216/46c9a086f9694d6aaa564be4f1f52841.jpeg看一下大米花的效果，注意技巧，油温必须要热，不可以一次全部倒入。

加入60克红枣，35克葡萄干，加入15克面粉。

https://p0.itc.cn/images01/20210216/d879e60c21df430491bdbf13b5e32280.jpeg面粉和红枣，揉搓一下，倒入一碗凉水，淘洗2-3遍，洗净面粉和灰尘。

https://p8.itc.cn/images01/20210216/a2c5185ef2044901aa43aea55345e5ba.jpeg红枣葡萄干洗净，红枣剪开，去除枣核。

撒上少许白芝麻，黑芝麻，也可以放入喜欢的果干。

https://p1.itc.cn/images01/20210216/9708a36d6be24a1c94883806c32f754d.jpeg准备一个模具，放入吸油纸，撒上少许芝麻，容易脱模。

https://p8.itc.cn/images01/20210216/94475e69f3714a0fb23f8bee498c3ec7.jpeg加入100克白糖，20克的凉水，大火熬制冒泡。

全程不要搅拌，搅拌容易翻砂。

https://p4.itc.cn/images01/20210216/359d0fe4b8144721a0ed1d0069f20e1f.jpeg熬制成褐黄色，小火熬制，倒入大米花。

https://p9.itc.cn/images01/20210216/b64c94c2eb004d73bc36e221e7581f54.jpeg放入喜欢的果脯，筷子翻拌均匀，有拉丝状，就成功了。

大米和红枣，翻炒均匀，筷子倒入模具。

https://p1.itc.cn/images01/20210216/8909748aa5dd4937a82d89325a8da2ea.jpeg擀杖擀一擀，用力按压，放凉半小时。

https://p7.itc.cn/images01/20210216/00c8e12b231f4fdbb24014b3d3cde2de.jpeg一小时以后，去除保鲜膜，先切成长方形。

再切成小方块，装入大盆，或者保鲜袋。

https://p0.itc.cn/images01/20210216/340460c1657b4447b988b0b7da63f4f1.jpeg这种米糕做法，简单又好吃，而且没有添加剂，孩子爱吃又放心。

https://p3.itc.cn/images01/20210216/f8d2a55a4caf4d33895fd9f0eef9a048.jpeg我是视频图文，原创美食作者：为爱下厨

好吃又简单的《糖炒大米糕》就完成了，也可以叫米老头，小时经常吃，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！