炒土豆丝时，不要直接下锅炒，多加1步土豆丝清爽脆口

炒土豆丝很多人爱吃，每次和朋友们一起出去吃饭，都会点上一份，上桌后比肉都受欢迎。有时回到家想做点简单的饭菜，又想吃得舒服一点，还是会炒一份土豆丝，所以对于土豆丝 ，我总是百吃不厌。

炒土豆丝看似简单，实际上想做好它，还需要懂得一定的技巧，否则很容易炒“坏”！以前只会吃不会炒，一炒就粘锅，炒好后还不脆口，这样的炒土豆丝很难上得了台面，后来找到了方法，发现炒土豆丝时，不要直接下锅炒，多加1步，土豆丝才会清爽脆口，又不粘锅！

下面我们一起炒一份土豆丝尝尝吧。

准备食材：土豆、青椒、红椒、蒜瓣、香葱、米醋、食盐、白糖、食用油。

将一个大土豆削皮洗净，切成细丝，我是直接擦丝了，只要按正确方法做，也非常好吃。

https://p3.itc.cn/images01/20210704/342b84a11e524b4f9ae02913da57aeb1.png土豆丝切好立即放凉水中，清洗两遍，放清水中泡着。

再来准备辅料，青椒、红椒洗净切丝，蒜瓣拍碎，香葱洗净切段。

https://p4.itc.cn/images01/20210704/d04b116ef4a04d2fbba0e6830f9aa8b0.png锅中加清水大火烧开，将土豆丝倒锅中，焯水半分钟捞出，如果是工具擦的丝，十几秒就可以了。

炒锅烧热，加入食用油，油烧热后，将蒜瓣、青椒红椒丝倒入锅中，炒出香味。

接着将土豆丝倒入锅中大火翻炒均匀，淋入适量米醋，倒入适量食盐和少许白糖，继续大火翻炒均匀，就可以出锅了。

https://p9.itc.cn/images01/20210704/78020491be614e00a546ca6326648efb.png炒土豆丝，需掌握这些方面：

第一：土豆丝切好后，第一时间放清水清洗，并浸泡一会儿可以去掉土豆丝表面淀粉，下锅炒就不会粘锅，炒好后也更清爽。

第二：炒土豆丝前，不要直接下锅炒，需多做焯水这一步，能缩短土豆丝下锅炒的时间，可以保证土豆丝更加清脆。

第三：焯水时，时间不能太长，毕竟土豆丝很细，烫时间长点熟过了就难吃了。

第四：想要炒好的土豆丝品相更好，辅料需要多一些；想要口味更辣，可以添加一些干辣椒，反之就不要。

https://p2.itc.cn/images01/20210704/40fb1a8d6cc34bf5ac77e9953a97d3c9.png以上几点就是炒土豆丝的小窍门了，学会后便可以轻松炒好，回回炒好的土豆丝酸辣开胃，清爽脆口，真是太下饭了，爱吃土豆丝的朋友快试试看。