黑木耳含有豐富的水溶性膳食纖維，能在腸道中吸附多餘油脂，減少身體對膽固醇的吸收。（吳慧芬攝） 字級設定：小中大特 全台有500多萬人罹患高血脂，長期高血脂會增加心肌梗塞、中風風險。新陳代謝科醫師郭志豪表示，要改善高血脂，除了戒菸、不過量飲酒，聽從醫囑用藥之外，菜單中加入燕麥、Omega-3魚類、黑木耳、堅果、大蒜、洋蔥、綠茶等市場都買得到的平價食物，也有助於降低血脂。
西園醫院新陳代謝科醫師郭志豪表示，血脂指的是血液中的脂肪，主要包括膽固醇、三酸甘油酯，當三酸甘油酯或總膽固醇超過正常值時，即為高血脂症。高血脂患者的壞膽固醇累積在動脈血管壁上，恐造成阻塞，甚至心肌梗塞、缺血性腦中風，就此登出人生。
要如何改善高血脂？郭志豪表示，除了規律就醫，聽醫囑使用藥物之外，戒菸、不過量飲酒，從飲食方面控制體重、避免肥胖，也是很重要的事，建議可在菜單中，加入以下7種食物，幫助調降血脂。
燕麥、大麥
燕麥和大麥都含有豐富的水溶性纖維β-葡聚醣，能吸附腸道中的膽固醇，加速其排出，對降低總膽固醇與低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）有幫助。
富含Omega-3魚類
鮭魚、鯖魚都富含Omega-3脂肪酸，有研究發現，Omega-3能減少肝臟合成脂質，進一步促使三酸甘油酯下降。
黑木耳
黑木耳含有豐富的水溶性膳食纖維，能在腸道中吸附多餘的油脂與膽酸，減少身體對膽固醇的吸收，又有「血管清道夫」之稱。
堅果
堅果含有豐富的單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，能幫助降低血液中的壞膽固醇（LDL），並維持或提高好膽固醇（HDL），但因熱量高，要適量食用。
大蒜
大蒜含有大蒜素等成分，能幫助降低總膽固醇與低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）。
洋蔥
洋蔥含有槲皮素和有機硫化物，有助於抑制腸道吸收脂肪與降低血液中的膽固醇與三酸甘油酯。
綠茶
綠茶含有兒茶素，適量飲用無糖綠茶，有助於維持健康的血脂狀態。
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