香港如何确保“白菜安全”？

“甲醛白菜”视频曝光至今，内地多省市正展开溯源排查。因绝大部分生鲜食材由内地供应，香港近日亦进一步采取措施预防问题蔬菜输港，以确保“白菜安全”。

作为当地负责相关监管工作的执行部门，香港特区政府食物环境卫生署（食环署）下辖的食物安全中心（食安中心）表示，因高度重视相关报道，已即时联络内地海关总署了解详情，为确保安全已加强对相关食物检测，截至目前未有涉及甲醛检测不合格的白菜样本。

甲醛是一种有机化合物，世界卫生组织国际癌症研究机构将其列为一类致癌物。2012年内地也曾出现甲醛白菜情况，由于香港禁止在食物中添加甲醛，香港食安中心也在当地进行蔬菜样本化验，全部没有验出。

香港食安中心公布的最新数据显示，自2023年1月至2026年7月，该中心共抽验超过5.1万个蔬菜及其制品样本，进行包括甲醛测试在内的化学及微生物测试。结果显示当地蔬菜整体合格率达99.8%，从未曾发现甲醛检测不合格样本。

相较于芥兰、菜心等绿叶蔬菜，白菜在南方饮食习惯中并非日常出现品种。对于当地市民而言，对甲醛白菜的关注度，相对低于近日出现的部分菜心除害剂超出法例标准的新闻。“香港也时不时传出这样那样的食物不安全乃至下架消息，但往往只被作为值得关注的个案，较少出现某一类食物不安全要注意的情形。”当地一位市民对《财经》指出。

前述99.8%的合格率数字，被认为支撑了当地市民的此类消费信心。这一数字的实现则蕴含了进口和出口方对蔬菜安全联合监管的一系列细节，涵盖了收购、加工、运输、仓储和销售的几乎所有环节，其核心目的则是将补漏变为事先明晰菜从何处来、由谁负责。