大陸一戶人家凌晨發生巨響，查看發現竟是自製辣椒醬發酵炸開，屋內一片狼藉。（示意圖、與本案無關／AI生成） 字級設定：小中大特 近日大陸貴州發生一起驚險事件，一戶人家清晨突然傳出巨大聲響，全家人驚醒後，發現屋內竟被紅色辣椒醬噴得滿地滿牆，宛如刑案現場。後續才發現，闖禍的竟是家中自製、裝在礦泉水瓶裡的辣椒醬。
據了解，莫先生先前將自製辣椒醬裝入礦泉水瓶保存，沒想到瓶蓋鎖得過緊，發酵過程中產生的氣體無法排出，瓶內壓力持續升高，最終導致瓶身破裂，辣椒醬瞬間噴濺，屋內一片狼藉。
突如其來的巨響也讓全家人嚇了一大跳，事後花費相當長時間才將散落各處的辣椒醬清理乾淨。由於牆面也遭到污染，後續還得重新粉刷，整體損失估計超過人民幣1000元，約新台幣4500元。
事件曝光後，也引發網友討論。不少人提醒，自製發酵食品雖然常見，但保存時不能忽略氣體累積造成的壓力問題，尤其不宜使用完全密封、沒有排氣設計的容器。
專家與食品安全提醒也指出，若進行發酵食品製作，應使用適合發酵的容器，並按照安全方式管理氣體與壓力；容器也不宜裝得太滿，應預留足夠空間，以降低因發酵產氣造成容器破裂的風險。
一瓶自製辣椒醬竟讓家中瞬間「滿江紅」，也提醒民眾，保存發酵食品時，除了注意衛生，更要留意容器與壓力問題，避免一時疏忽釀成意外。
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