十年星光淬炼在地风味 新加坡本土厨艺人才辈出
这十年来，新加坡米其林餐饮版图从外籍明星厨师主导，逐渐转向本土厨艺人才崛起。新加坡精致餐饮展现更鲜明的本土力量；这些本地厨师不一定远赴海外名店镀金，却凭借多元文化背景、扎实训练和新世代管理方式，重新诠释新加坡风味，也为本地餐饮业培养新血。
米其林一星餐馆Jag主厨陈正强（左）和三星餐馆Zén主厨黄启智，证明新加坡厨师的厨艺与实力足以驾驭法国菜和北欧风味。 （龙国雄摄）十年磨刀，可用来形容过去十年来，新加坡米其林厨师的表现。2026年8月4日，第10届新加坡米其林指南榜单揭晓，从这个榜单可看出新加坡精致餐饮十载变化。初期以外籍明星厨师的西餐和日本料理餐馆居多，现在乐见更多本土势力崛起。
新加坡米其林三星餐馆Zén由瑞典名厨Bjorn Frantzen创办，自2018年开业以来先后由不同外籍厨师领军。经过三个月装修后，餐馆于2026年8月25日重开，新加坡厨师黄启智（31岁）出任主厨。
米其林一星法式餐馆Jag创办人兼总厨吉伦（Jeremy Gillon）2025年8月卸任后，由新加坡籍陈正强（33岁）接棒，今年继续守住星徽。
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