从千岛湖到新航头等舱 一枚鱼卵的逆袭之路
1998年野生鱼子酱贸易禁令，意外孵化出今日全球最大的鱼子酱品牌。来自中国千岛湖的卡露伽，从鲟鱼研究起步，2011年在汉莎航空盲测中击败三十多个国际品牌夺冠，从此飞上3万英尺高空，入驻新航头等舱与巴黎21家米其林三星餐馆。2025年，卡露伽更与喜茶在新加坡联手推出鱼子酱饮品，让鱼子酱走出精致餐饮的象牙塔，进入日常消费场景。
根据联合国粮农组织与国际食品法典委员会共同制定的国际标准，只有鲟科鱼类的鱼卵经食盐处理制成的产品，才能被称为鱼子酱。 （iStock图片）2025年9月，全球最大鱼子酱品牌卡露伽（Kaluga Queen）与喜茶（Heytea）在新加坡联手推出鱼子酱柚子煎茶。这款限量发行的苹果汁与柚子酱饮品，顶部的橘香泡沫别着本地糕点师黄慧娴（Janice Wong）的巧克力薄纱，上面盛了一勺卡露伽十年奥塞特拉（Osetra）鱼子酱。
同一款鱼子酱，飞上3万英尺高空，在新航头等舱供应时，以30克装、配传统薄煎饼柠檬角的形式呈现，旁边搭一根珍珠母贝小勺，佐香槟。
不管是哪种体验，以上的十年奥塞特拉鱼子酱，皆来自中国浙江千岛湖。
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