▲許多人覺得網咖點的泡麵特別好吃，店員公開教學。（示意圖／VCG）
網搜小組／柯振中報導
同一款泡麵，在網咖吃起來總是特別香？一名網友在Threads發文詢問網咖泡麵美味秘訣，引發熱烈討論。多名曾在網咖工作的廚房前員工紛紛現身說法，公開「麵條先燙10秒撈起」等黃金5步驟煮法。也有網友點出除了滴香油、混鍋氣之外，網咖強冷空調與沉浸玩遊戲的環境，才是讓泡麵美味加倍的靈魂關鍵。
前店員公開黃金5步驟 冷水下料、麵燙10秒撈起成入味關鍵
[廣告]請繼續往下閱讀...不少民眾都有「在家煮不出網咖泡麵風味」的疑問。對此，曾在網咖廚房工作的資深前員工指出，煮出香濃口感的關鍵在於控制麵體熟度與下料順序。以排骨雞麵為例，正確煮法需在冷水時就先倒入調味包，待水煮滾後放入麵條，燙約10秒吸水後便立即撈起，避免麵體過爛。
接著將火力轉至中大火，打入完整雞蛋煮約1分鐘使其成形，隨後再將麵條放回鍋中煮20秒吸收湯汁，起鍋前滴入2滴香油即可。另有店員分享不同作法，則是先燙麵10秒撈至碗中，再利用原鍋煮麵水下配料、蔬菜與雞蛋，最後將滾湯整鍋倒入麵碗，同樣能維持麵體Q彈不爛。
網友笑稱「鍋氣與混味」是秘方 老饕直言冷氣跟飢餓感才是本體
貼文曝光後吸引大批網友共鳴，不少老饕直呼懷念，笑稱網咖泡麵之所以香，是因為煮鍋常僅以水沖洗就接續煮下一碗，上一碗殘留的湯頭與「鍋氣」混合在一起，才造就獨特滋味。事實上YouTube頻道「在家做生魚片」先前曾拍片教學，強調水蓋過麵塊即可、包裝用剪刀剪開避免麵體破裂，同樣吸引許多同業認證做法。
不過也有網友認為，真正影響美味感的關鍵其實在於環境與心理因素，留言表示，「關鍵在冷氣，室內直接降到16度，然後再餓一餐，這時候泡麵隨便煮你都會覺得是人間美味」、「地點不同味道不同」、「去網咖一定要點泡麵加一杯飲料，一樣的手法，回家就沒有那種味道」。
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