台北美福大飯店「日本唐揚美食祭」，將「唐揚好」連續9年獲日本唐揚雞大賽金賞獎的「香脆雞腿」帶到彩匯自助餐廳。（台北美福大飯店提供）
〔記者周幸叡／台北報導〕不用飛日本也吃得到！台北美福大飯店攜手日本最大餐飲龍頭雲雀餐飲國際集團（Skylark），邀請旗下連續9年榮獲「日本唐揚雞金賞獎」的人氣專門店「唐揚好」團隊跨海客座彩匯自助餐廳，推出「日本唐揚美食祭」。除了重現正宗金賞級香脆雞腿與人氣甘味濃醬，日籍主廚更特別為台灣饕客量身打造4款「台灣限定」獨家風味，搭配彩匯招牌的現沖和牛清湯、爐烤極黑和牛，展開一場頂級日式美味盛宴，明（18）日起至11月12日午、晚餐限時開吃。
台北美福彩匯「日本唐揚美食祭」，右起日本雲雀集團商品本部YSKH菜單開發主廚福島宣嘉、日本雲雀集團「唐揚好」中日本營業部柳川榮二部長、台北美福大店總經理林偉德及美福行政主廚王志孚、彩匯自助餐廳主廚林勝雄。（台北美福大飯店提供）
在日本擁有51家分店的「唐揚好」餐廳，其招牌唐揚雞自2018年起連續9年獲得日本唐揚大賞的金賞肯定。「唐揚好」品牌營業部長柳川榮二表示，為打造每天品嘗也不會膩，且適合大小朋友品嘗的唐揚雞，其特色在於獨家調製的秘方醬汁，不使用大蒜與生薑，也讓炸雞能百搭各種醬料。除了醃醬，裹粉需輕薄，再以恰到好處的力道壓實、塑型，精算靜置的時間，搭配適當的油溫與時間掌控，讓油炸後的雞塊呈現外酥內嫩、香脆多汁的口感。「唐揚好」餐廳的唐揚雞料理，除了原味，另提供多款風味醬料做搭配，本次特別將店內人氣沾醬「唐揚好」甘味濃醬帶到彩匯，此款醬料主要以醬油、老抽、味醂及糖醋等調製，甘甜鹹香帶有適中的酸與醬香，搭配鮮嫩炸雞，風味清爽，層次豐富。
「唐揚好」餐廳為彩匯自助餐推出的限定風味「青花椒甜美乃滋」。（台北美福大飯店提供）
「唐揚好」餐廳為彩匯自助餐推出的限定風味「魔王金沙雞」，蘊含著主廚對台灣國民美食「雞排」的敬意。（台北美福大飯店提供）
負責集團商品開發的主廚福島宣嘉，以向台灣飲食文化致敬為初衷，為美福研發4款新口味，首款「台灣限定 秘製怪味醬」，源自主廚在台灣品嘗過的小籠包「薑醋」沾醬，便以四川料理的「怪味」創意發想，添加台式現炸的蒜香油、麻油、花生醬、白芝麻及豆瓣醬等，將台灣傳統的香氣與唐揚雞的多汁口感融成全新的味覺感受。第2款為味道清香的「檸檬風味醬」，主廚觀察到台灣飲食習慣中，無論是醬汁或是擺盤型式，常見雞肉與檸檬的搭配，因此在檸檬的清香中融入醬油的甘醇。第3款「青花椒甜美乃滋」靈感來自主廚在台灣品嘗到的「涼筍沙拉」，促使他發想將青花椒油、小松菜或菠菜泥及薑等材料，搭配添加煉乳、檸檬汁的特製美乃滋醬。最後1款「魔王金沙雞」是主廚對台灣國民美食「雞排」致敬的新口味，將炸蒜粒、紅麵包粉、紅蔥酥、香菜碎、五香粉、花椒與乾辣椒等材料炒香製成辛香金沙碎粒，再均勻撒至唐揚雞上，使外觀宛如披上一襲金沙外衣，呈現如「魔王級」的味覺存在感。
台北美福彩匯自助餐廳於「日本唐揚美食祭」同步推出全新甜點「炙燒明太子麵包」。（台北美福大飯店提供）
除了來自日本金賞級唐揚好味，彩匯自助餐廳亦提供有多樣化異國料理，如「現沖和牛清湯」、「爐烤金牌極黑和牛肩胛肋眼」、美福招牌麵食「牛肉麵」、「柑橘風味骰子牛」等，還可搭配餐檯上不定期輪番供應的日本生蠔、干貝及多款蝦蟹海鮮等料理，來趟味蕾的異國巡禮。繽紛多樣的餐後甜點，推出新品「炙燒明太子麵包」，口感扎實的法國麵包，抹上鹹香明太子醬後烤至海味奔放，品嘗時可選搭乳酪或焦糖，由師傅現場炙燒。更多相關內容詳詢台北美福大飯店官網。
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