▲男子吃冰箱生魚片後，高燒確診腦膜炎。（示意圖／記者趙于婷攝）
記者劉維榛／綜合報導
腸胃科醫師張璨璿分享一起食安案例，一名男性吃下冰箱裡的生魚片後，當晚開始發冷，隔天更一路燒到39.6°C，還出現劇烈頭痛，送醫檢查才發現，竟是李斯特菌引發的腦膜炎。案例曝光後，也釣出一名苦主分享慘痛經驗，「我也不敢再吃生魚片、生蠔，之前急性腎炎差點洗腎！」
醫師張璨璿在Threads指出，一名中年男性吃了冰箱裡存放的生魚片後，當晚開始發冷，隔天早上發燒，中午更頭痛到受不了，送急診時已燒到39.6°C，檢查後發現竟是李斯特菌引起的腦膜炎，最後接受長達3周抗生素治療。
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對此，張璨璿強調，有些從食物吃進去的細菌，嚴重時甚至可能影響腦部。若出現發燒合併劇烈頭痛、脖子僵硬，或人變得迷迷糊糊，就應立即就醫。至於李斯特菌，即使在冰箱冷藏溫度下，仍具有辦法繼續繁殖，因此「冰過」並不代表食物一定安全，尤其生食更需要留意保存時間與食用期限。
生食海鮮「急性腎炎差點洗腎」！苦主嚇：不敢再吃
貼文曝光後，釣出不少網友分享經驗，「我也不敢再吃生魚片生蠔，急性腎炎差點洗腎，住院打了10天抗生素」、「看到這種真的會默默打開冰箱，把放太久的生食全部重新審判一遍，以前只怕吃壞肚子，現在才知道有些細菌是真的會一路搞到腦袋」。也有人直言，生魚片本來風險就不低，若外帶回家，從運送到保存都是需要注意的環節。
張璨璿再次提醒，買回家的生魚片建議當天趕快吃完，不建議冰好幾天後再繼續生吃；沒有食用時應立即冷藏在4°C以下，也要留意食用期限，因為「就算沒有異味，也不代表安全」。
另外，蔬果要洗乾淨、肉類煮熟、生熟食分開擺放，料理前也要清潔雙手、刀具與砧板。至於孕婦、65歲以上長輩及免疫力較弱的人，火腿、熱狗吃之前，建議加熱到中心74°C。
＊本文獲張璨璿醫師授權提供。
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