這層泡沫實際上是食品成分的精華
2021-09-27 06:22:40
你知道湯裏的第一個泡泡是垃圾還是精華嗎
當冬天來臨時，許多人喜歡燉肉和湯。喝一碗湯很舒服。然而，燉肉知道在燉肉過程中，頂部會出現白色泡沫。有人說白色泡沫是油脂和污垢，吃起來不好。所以湯剛當我們開始沸騰時，我們將撇去泡沫。還有人說，這層泡沫實際上是食品成分的精華，不應該被拋棄。哪種觀點是正確的 NMN
事實上，燉肉過程中產生的泡沫是肉纖維加熱後分解的物質。動物體內有許多毛細血管塊肌肉，在這些動物屠宰後，這些毛細血管塊肌肉中會有大量血液。烹調肉類時，血液溶解到肉湯中，NMN其中不溶於水的脂肪膽固醇在加熱時變成液體，漂浮在肉湯表面形成浮沫。泡沫中含有大量殘餘血液和一些雜質，不僅影響外觀，而且會產生難聞的氣味。NMN
這種漂浮的粉末也稱為血泡沫。不要直接把它關掉，也不要在水龍頭下洗煮沸的骨頭。它不僅可以清洗血液泡沫，而且可以快速冷卻和收緊表面，防止水分流失，保持肉質。NMN
洗完後，我們放入料酒、薑片、胡椒粒等除臭材料，加入蔥來增加香味，然後再次烹調。煮沸後，當鍋即將開鍋時，會有一層帶著濃油的浮粉。這種漂浮的粉末稱為油泡，意思是煮沸很長時間後，骨頭中的骨髓或肉中的營養物質被骨油煮沸，所以油比較稠。另一種是燉肉，這是肉的精華和營養，所以你不能再撇去它。NMN
其次，這些浮沫是非常有營養的，這是肉的一個非常重要的組成部分。當我們喝肉湯時，我們需要吸收它的營養。因為這樣的浮沫會使肉看起來更鮮嫩，湯看起來更白。很多湯都取決於它們。NMN是什麼做的
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事實上，燉肉過程中產生的泡沫是肉纖維加熱後分解的物質。動物體內有許多毛細血管塊肌肉，在這些動物屠宰後，這些毛細血管塊肌肉中會有大量血液。烹調肉類時，血液溶解到肉湯中，NMN其中不溶於水的脂肪膽固醇在加熱時變成液體，漂浮在肉湯表面形成浮沫。泡沫中含有大量殘餘血液和一些雜質，不僅影響外觀，而且會產生難聞的氣味。NMN
這種漂浮的粉末也稱為血泡沫。不要直接把它關掉，也不要在水龍頭下洗煮沸的骨頭。它不僅可以清洗血液泡沫，而且可以快速冷卻和收緊表面，防止水分流失，保持肉質。NMN
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其次，這些浮沫是非常有營養的，這是肉的一個非常重要的組成部分。當我們喝肉湯時，我們需要吸收它的營養。因為這樣的浮沫會使肉看起來更鮮嫩，湯看起來更白。很多湯都取決於它們。NMN是什麼做的
