低升糖指數食物對照表

 低gi值食材針對糖尿病人的合理飲食及控制營養成分均衡層面具備十分關鍵的實際意義。低gi值食材對應表，低gi值食材(GI值0-45)：蔬菜：西蘭花、紫菜、海帶絲、豆芽菜、白菜、青菜、絲瓜、油麥菜、菌類、萵筍、油菜子、四季豆、西蘭花、包心菜、莧菜、花椰菜、辣椒、金針蘑、香菇、鮮香菇、乾香菇、小蔥、圓蔥、藕、西紅柿、紅蘿蔔。

豆類食品：黃豆、鮮豆腐、凍豆腐、豆干、四季豆、綠豆、荷蘭豆。

肉蛋類食品：魚類、蝦、蟹、生雞蛋。

奶製品飲料類：酸牛奶、牛乳、鮮奶油、西紅柿汁、現磨咖啡、蘋果汁。

糖原：麥芽糖醇、葡萄糖。

什麼叫gi值(GI值)

gi值(GI值)是針對全部服用的含糖量食品中轉換為血液葡萄糖總數的精確測量指標值，是體現食材造成身體血糖升高水平的指標值，是身體進餐後機體血糖值轉化成的回复情況。在消化過程中快速溶解而且將葡萄糖快速釋放出來到呼吸系統的糖原具備高gi值。相反，在消化過程中遲緩溶解而且將葡萄糖慢慢釋放出來到呼吸系統的糖原具備低gi值。低gi值食品有利於大部分人的身心健康。

GI高的食材因為進到腸胃後消化吸收快、消化吸收好，葡萄糖可以快速進到血液，因此易造成高血壓、高血糖的造成。而GI低的食材因為進到腸胃後滯留的時間長，釋放出來遲緩，葡萄糖進到血液後最高值較低，造成餐後血糖反映較小，需要的甘精胰島素也相對降低，因此防止了血糖值的強烈波動，既能夠避免高血糖還可以避免低血糖，合理的控制血糖。

除此之外，GI低的食材很容易造成飽腹感 必利吉臺南 必利吉臺灣 必利吉臺中 必利吉臺北 必利吉高雄 必利吉藥局必利吉  必利吉藥局  必利吉ptt  必利吉哪里買  必利吉藥局ptt  必利吉正品

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必利吉 使用 方法，另外造成較低的甘精胰島素水準，而甘精胰島素可以推動糖元、人體脂肪和蛋白的生成，因而服用低GI的食材一般可以協助人體消耗脂肪，降低人體脂肪的存儲，做到減肥的功效。而高GI的食材正好相反。

gi值的區劃標準

不一樣的食材有不一樣的gi值，一般把葡萄糖的血糖值轉化成指數值列入100。gi值>70為高gi值食材，他們進到腸胃後消化吸收快，消化率高，轉換為葡萄糖的速度更快，血糖值快速上升；gi值<55為低gi值食材，他們在腸胃中等待時間長，消化率低，轉換為葡萄糖的速度比較慢，血糖升高慢，身體有充足時間激發甘精胰島素的釋放出來和生成，使血糖值不至於飆漲。

影響gi值的要素

1、食材中的碳水化合物化合物成分愈多，gi值(GI)就愈高，特別是精製的土司麵包、白米飯、白糖。

2、化學纖維量愈高gi值(GI)愈低，因此大部分全麥麵包食材及蔬菜水果，都列入健康食物。

3、食材愈完善gi值愈高，比如爛熟的新鮮水果比未成熟的有較高的gi值(GI)。

4、ph酸鹼度較低的食材，gi值(GI)會相對性較低。

5、稀軟、碾碎或造粒的食材，容易被消化吸收及消化吸收，因此gi值(GI)較高。

6、人體脂肪量較高的食材，gi值(GI)會相對性較低。

低指數值食材中，碳水化合物化合物轉化成葡萄糖分子結構的速度比較慢，對人的大腦的動能供應相對穩定。高纖維碳水化合物化合物gi值相對性較低，比如含有化學纖維的灰黑色全麥吐司gi值低，血糖升高不容易太強烈。我們能夠在吐司麵包裡加一些肉或生雞蛋，再加一點食用橄欖油，這頓午飯豐富多彩，另外給人的大腦供應了充裕的養分。