天冷了，不管有錢沒錢，多吃這肉！ 比羊肉鵝肉還滋補，補鋅又補鈣！

 導語：天冷了，不管有錢沒錢，要多吃這肉，比羊肉鵝肉還滋補，別不懂吃！

霜降后，天氣由涼爽轉為微寒，冬天的腳步也越來越近了！ 俗語說："補冬不如補霜降"。 深秋時節，正是進補的好時節！ 我們在日常飲食中，應該多吃一些保暖潤燥、健脾養胃的食物，尤其是要多喝一些湯羹！ 這樣不僅可以補充營養、增強體質，還有生津潤燥、補肺潤氣、健脾養胃等功效！ 那麼，秋天喝什麼湯最好呢？ 廚娘給大家推薦的是「牛蠍子湯」。。

也許有朋友要問，「牛蠍子」是啥呀？ 其實，「牛蠍子」就是牛的脊骨，是一種營養價值很高的食材！ 牛脊骨含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、骨膠原、磷酸鈣、碳酸鈣、不飽和脂肪酸、多種氨基酸、多種維生素以及鉀、磷、鈣、鐵、鋅等微量元素，是一種老少皆宜的保健食材！ 秋季，吃羊肉不如吃它，營養極高，1周吃一次，孩子體質棒更聰明！必利吉心得 必利吉購買 必利吉哪里買ptt 必利吉p-force藥局 必利吉評價 必利吉p-force

秋冬季節常喝牛脊骨湯，不僅可以驅寒暖身、補氣活血、補鈣壯骨、增強體質，還有美容養顏、健脾養胃、預防骨質疏鬆等功效！ 對於青少年和中老年人來說，牛脊骨湯是一種理想化的補鈣補鋅食物。 並且，牛脊骨的價格特別便宜，一般只要十幾塊錢一斤，和豬肉的價格差不多，可以算是牛身上最便宜的一個部位了！ 牛脊骨上的裡脊肉也特別鮮嫩！ 不管是滑炒還是軟炸都特別好吃！ 下面，廚娘就與大家分享一下"牛蠍子湯"的美味做法！

【牛蝎子汤】

准备食材：牛脊骨、葱、姜、蒜、香菜、盐、香油、胡椒粉、白芝麻。

具体做法：

1.将牛脊骨剁成大段，简单冲洗一下，放入盆中，加入适量的清水，浸泡60分钟，将牛脊骨内的血水和脏东西全部浸泡出来，然后将牛脊骨放入滚烫的开水锅中，焯水1分钟，用勺子将表面的浮沫撇除干净。

2.将焯水后的牛脊骨捞出，放入盛有温水的盆内，清洗一下，重新放入锅中，加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片和蒜瓣，大火煮开后，用勺子将油脂和泡沫捞出，转中小火煮30分钟，然后再转文火炖3个小时。

3.将牛脊骨上的肉煮烂以后，将骨头捞出，将骨头上的肉刮下来，切成薄片，装入盘中，将骨头重新放入锅中，继续煮至汤必利吉使用方法 必利吉臺南 必利吉臺灣 必利吉臺中 必利吉臺北 必利吉高雄 必利吉藥局

 汁变为乳色白的高汤后，关火。

4.取适量的肉片放入碗中，浇上乳白色的高汤，加入适量的盐、胡椒粉，撒上适量的葱花、香菜和白芝麻，再滴两滴香油，即可食用。

烹飪小貼士：

1.在燉牛脊骨湯時，可以滴幾滴香油，這樣可以加速骨頭鈣質的溶解，使骨頭湯可以更快地燉至濃白色。

2.在焯水的時候，如果浮沫較多，且湯汁比較渾濁的話，可以沖洗換一鍋清水煮。

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