速凍食物沒營養？吃白米飯增加糖尿病風險？7個事實和你想的不一樣

 凡事都有兩面性，食物也是，能養生，也可能傷身！因而有一些食物明明營養豐富，對人體大有裨益，卻因為誤解，一直背著“黑鍋”，讓不少人避而遠之。

今天，就讓我們一起來看看，哪些食物因以訛傳訛，一直背著“黑鍋”……

為了方便，有些人會囤積不少速凍食品；而有些人則更願意購買新鮮的食物，認為速凍的食物，短則幾個月、長則一年半的保質期，不僅沒什麼營養，還有防腐劑。但事實和你想的相反：

1，速凍食品≠冷凍食品

“速凍食品”，不同於我們平時放冰箱冷凍層慢慢地冷凍。所謂速凍，其實就是快速冷凍，一般選擇用-30℃~-35℃的速凍溫度，整個凍結過程約15分鐘，並使被凍的食品中心溫度達到-18℃。

因為溫度下降的很快，相對而言，不僅能更大程度的保留食物的營養與口感，還能抑制微生物的生長繁殖。所以速凍食品是優於冷凍食品的。

我們平時放進冰箱裡的食物只是冷凍食物，並非速凍食品，千萬不要搞錯了！

2，速凍食品不含防腐劑，並能保留食物營養

“速凍”只是單純的對新鮮食物進行凍結處理，從而延長保質期，並不需要添加任何防腐劑。

速凍能抑制微生物的生長，使生物酶活性處於低溫抑制狀態，有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力，防止食物發生變質。因而一些肉類、水產品等進行速凍後，保質期延長，其中的營養物質也並未流失。

另外，小編要提醒大家，速凍食品和冷凍食品都有保質期，建議盡快食用；

還要注意，食品不宜經過二次冷凍，因為速凍和冷凍保存只是停止了食物中的生化反應和細菌生長，並沒有殺死其中的細菌。如果把食物反复化凍，就會在其中積累越來越多的細菌，吃了有可能會出現腹瀉、腹痛等後果。

不少中老年人認為雞蛋黃中的膽固醇很高，吃了會增加血液中的膽固醇，心血管疾病的風險就更高了，因而總是只吃蛋白不吃蛋黃。

確實，雞蛋黃膽固醇含量不低，一般來說，一個雞蛋的蛋黃約含有0.23g膽固醇。但其低於《中國居民膳食指南》推薦的每日0.3g攝入量。

另外，食物中的膽固醇≠血漿膽固醇，飲食對於血膽固醇指數的影響較小。

不僅如此，雞蛋中還有人體必需的氨基酸，以及豐富的卵磷脂、維生素等，反而能提高好膽固醇水平、增加胰島素的敏感性，對調節血漿膽固醇水平是有幫助的。

雞蛋對人體是好是壞，關鍵是得控制好量。健康人群一天吃一個完整的雞蛋完全沒有問題；高血脂等特殊人群，可以選擇吃半個蛋黃，也是安全的。春藥 春藥是什麼 春藥用法 春藥使用方法 春藥哪裡買 有效春藥 乖乖水 聽話水 失憶水日本春藥 日本性奮劑  FM2  瀰漫之夜 DDK迷姦粉 金蒼蠅迷情液 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星 春藥怎麼用 媚藥

3，白米飯會增加患糖尿病風險？

白米飯含有大量的澱粉和糖，而且其升糖指數高達87，與油炸薯條相當！而且《英國醫學雜誌》還曾發表過一項研究結果：吃精白米飯最多者與最少者相比，患糖尿病的風險會增加55%！因而很多人覺得吃白米飯就會增加患糖尿病的風險。

白米飯真的如此危險嗎？

精白米飯吃得越多，得糖尿病的風險越高，並不是說，白米飯是糖尿病的罪魁禍首，天天吃白米飯就必然會得糖尿病。而研究的“最多、最少”也沒明確的數據，研究上也有一定的局限性。

其實，白米飯的升糖指數雖然高，但對於正常的健康人來講，身體有較強的調節能力，吃白米飯並不會影響血糖指數。更何況，比白米飯升糖指數高的食物也多的是。

而且一個人會不會得糖尿病，不僅受飲食影響，主要原因還有營養過剩、營養失調、運動不足等導致的糖代謝功能失調問題。

白米飯要吃，若想降低其升糖指數，可以在煮的時候適量添加一些豆類（紅豆、綠豆等），亦或是粗糧（燕麥、藜麥等），營養翻倍也更健康。

4，吃紅肉就會致癌？

國際癌症研究機構將紅肉歸類為2A級致癌物，因此很多人就覺得紅肉吃不得，吃了就會得癌。其實並非如此。

首先，我們要弄清楚什麼是2A級致癌物？即“極有可能導致人類患癌”，並不具有一定性。

而紅肉究竟會不會對健康造成威脅，主要與其食用量有關。長期大量的吃，每天食用超過150g，是有風險性的；而若每天不超過50克，每週不超過300g，不僅不會增加患病（像高血脂、心血管疾病、癌症等）風險，還能提供人體需要的鐵和維生素B12等營養。

5，反复燒開的水不能喝？

傳言說反复燒開的水亞硝酸鹽超標，易致癌，不能喝。

實際上，反复燒開的水的確含有亞硝酸鹽，這是因為自來水中本身含有硝酸鹽，在反复燒開的過程中，由於高溫缺氧，部分硝酸鹽有可能會轉變成亞硝酸鹽。

但是，開水中的亞硝酸鹽含量很少。有實驗證明，自來水中的亞硝酸鹽含量約0.007mg/L；燒開一次後，亞硝酸鹽為0.021mg/ L；燒開20次後，亞硝酸鹽為0.038mg/L。但基本上我們也不會達到這麼多次的反复燒煮。

而我國生活飲用水亞硝酸鹽的標準是≤1mg/L，理論上來說是可以放心飲用的。

但水還是盡量喝新鮮的，畢竟放久了，也可能受到環境中微生物的影響。