怎樣預防感冒六款食譜幫兒童預防感冒(2)

　四、韭菜炒蝦絲

　　原料：鮮大蝦肉300克，鮮韭菜150克，植物油20克，香油5克，醬油5克，精鹽3克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

　　製作方法：

　　1、將蝦肉洗淨，瀝乾水分，從脊背片開，不要片斷，抽去蝦腸，攤開切成細絲。

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　　2、把韭菜洗淨，瀝乾水分，切成2厘米長的段;蔥，洗淨切絲;姜，去皮洗淨，切絲。

　　3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥、薑絲，熗鍋，炸出香味後，下入蝦絲煸炒2～3分鐘，烹入料酒，加入醬油、精鹽、高湯，稍炒，放入韭菜段，用急火炒4～5分鐘，淋入香油，加入味精，盛盤內，即成。

　　營養價值

　　功能補腎溫陽，益智健脾。本膳香嫩可口，味美開胃。蝦含蛋白質、維生素A、鈣、磷等營養成分;韭菜，含水量纖維素，維生素A含量也很豐富。

   　五、油潑萵筍

　　原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

　　製作方法：

　　1、將萵筍去皮洗淨，切成6厘米長條狀。

　　2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水醃製，並擺放好蔥絲待用。

　　3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。

　　營養價值

　　這道菜的口感非常的清爽，同時對於補鋅有著非常強大的功效，能夠治療兒童因為缺鋅而引發的消化不良以及厭食等症狀。另外，蘆筍是一種豐富礦物質的食物，能夠給兒童的健康提供很大的幫助。感興趣的家長不妨試一試這款食譜哦!

　　六、蔬菜汁

　　原料：白菜(或菠菜、油菜、莧菜、薺菜均可)500克，精鹽5克，清水500毫升。

　　製作方法：

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　　1、將白菜或菠菜、油菜、覓萊、薺菜任選一種，擇去老葉，洗淨，瀝乾水後切碎。

　　2、將鍋放在火上，加入清水、碎菜，蓋好鍋蓋燒開，稍煮，將鍋離火，放入碗內，用湯匙壓菜取汁，加入精鹽少許，即可食用。

　　營養價值

　　青菜無論白菜、油菜、菠菜、莧菜、薺菜都含有豐富的維生素C，是小兒補充維生素C的佳品。同時這些菜還含有豐富的維生素B族、鈣、鐵等，這些營養物質對小兒生長發育均有益。