番茄的營養價值怎麼樣?

 

番茄的營養價值怎麼樣?

小編平時自己特別愛吃番茄,比如番茄炒蛋、糖拌番茄等等,那作為一種頗為常見的蔬果,番茄的營養價值究竟怎麼樣呢?這次查閱了一些相關資料,不妨一起學習和分享一些關於番茄的營養小知識吧。

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 我們首先來一起看看番茄的基本營養構成。根據北美知名營養資訊網站《非常健康VerywellFit》文章《番茄的營養事實與健康益處》中的內容,番茄(Tomatoes),即我們常說的西紅柿,雖然大家經常將番茄作為一種蔬菜,但根據植物學的嚴格界定,番茄屬於水果。依照美國農業部USDA所提供的數據,一個直徑約為2.4英寸(約為6厘米)的番茄(重約為91克)含有約為3.5克的碳水化合物,1.1克的纖維,2.4克的糖分,0.8克的蛋白質,0.2克的脂肪,以及約為16卡路里的熱量。

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 此外,該文還指出,上述分量的番茄中還含有約為12.5毫克的維生素C、7.2微克的維生素K、5毫克的鈉,少量的鉀等一系列人體所需的維生素和礦物質。基於這些數據,該文得出結論,認為番茄是一種低熱量、低脂肪,且升糖指數GI值較低的水果。

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 那麼,除了基本營養構成,番茄還有沒有其他經科學證實的健康益處呢?根據北美知名營養資訊網站《健康線Healthline》文章《番茄01:營養事實與健康益處》中的內容,番茄中含有較為豐富的植物化合物,包括番茄紅素,β-胡蘿蔔素,柚皮素,以及綠原酸等等;這些植物化合物已被現有研究證實具有較強的抗氧化性,可以幫助人體對抗自由基損傷,降低炎症。其中的番茄紅素在2001年的一項研究中被證實可以減少曬傷;而綠原酸則被證實與幫助降低人體高血壓相關;另一項針對中年男性的研究則發現人體血液中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素與降低心髒病和中風的發病風險相關聯。此外,該文還提醒大家,雖然番茄醬屬於由番茄加工製成的產品,但如果從補充番茄中所含植物營養素的角度來說,還是建議食用新鮮完整的番茄。

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 寫到這裡,小編認為,番茄從營養價值來說還是頗為不錯的,作為常見蔬果,我們可以適當地將其加入到我們的日常飲食中。那麼,今天關於番茄的話題我們就說到這裡。大家如果有什麼想要了解的營養小知識,歡迎給小編留言。如果大家喜歡我們的文章,還請多多關注我們。我們下次再見啦。

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