「中醫飲食科普」 5月路上到處有的一種菜,清熱涼血、防中風

 “五月槐花香”,每到槐花開的季節,很多地方都會摘槐花蒸著吃,那味道,香香甜甜。

古人把槐花看作吉祥物,因為它太完美了——開得高潔典雅,有觀賞性;做成美食香甜可口;如果入藥,其實是一味造福於老百姓的實惠中藥!

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 “一朵槐花幾味藥”

槐花的第一個好處是清肝火

肝火旺盛,早上起來眼睛乾澀,赤腫,用了眼藥水也不行,這股乾貨,用槐花泡水喝,幾天就能降下去。槐花入肝經、性微寒,有清肝瀉火的作用,中醫認為,高血壓有一個病因就是肝火過旺,槐花對此就有很好的改善作用,特別適合肝火旺盛、春季易上火的人群。

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清肝火我們一般用菊花,但槐花不僅能清肝火,還能清大腸熱~

槐花有清熱涼血的作用

槐花入大腸經,尤其擅長清胃腸之熱,被稱為“腸道警察”。針對痔瘡、結腸炎、消化道腫瘤等引起的出血,槐花是一味非常常用的藥物。有腸道血熱的症狀時,就可以用槐花來調理。

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 槐花還能治痔瘡

如果你一吃辛辣食物,肛門就灼熱,痔瘡腫痛出血;或者本就容易犯痔瘡,甚至排便出血……這種大腸濕熱引起的痔出血、便血用槐花最合適,剛剛說槐花能涼血清熱,特別是清大腸熱,有兩個以槐花入藥的名方:槐花散或槐角丸,就是治療大腸濕熱痔瘡的,一吃就好,症狀很快得到緩解,或者抓點槐花和地榆泡水喝,也可以緩解痔瘡之痛。

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 槐花能預防心腦血管疾病

現代研究發現,槐花富含蘆丁、槲皮素、維生素A等營養素,可以增加毛細血管的韌性,減少出血。從而輔助降血脂和防止血管硬化,防中風等心腦血管疾病。

工作強度大的人群、高血壓患者,由於毛細血管脆性大,有時會出現鞏膜出血的情況,這些營養物質可以改善這類出血症狀。

另外,槐花中特有的“槐花精油”成分,是一種天然的殺菌劑,對多種細菌均具有較強的活性,所以它也被譽為“樹上青黴素”。

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 “槐花怎麼吃呢? ”

推薦菜譜一:槐花炒雞蛋。

準備鮮槐花250克,雞蛋3個,精鹽4克,蔥花10克,植物油50克

1、將槐花洗淨,下入開水鍋內焯一下,撈出控水

2、雞蛋打入碗內

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3、雞蛋放入精鹽4克攪散

4、把槐花瀝淨水後放入攪勻

5、炒鍋上火,放油燒熱,放入蔥花炸香,倒入槐花蛋液,炒至熟且塊狀後,出鍋裝盤

簡不簡單?炒雞蛋裡加了槐花,可以清熱下火,涼血解毒,現在吃再合適不過了!

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推薦菜譜二:蒸槐花

準備鮮槐花適量,槐花,麵粉,澄面,食用油,鹽,蒜蓉,香油!

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步驟1、將槐花放入清水中沖洗,在沖洗的時候,要加入少許的食鹽,浸泡大約5分鐘左右,加入食鹽是為了把我們肉眼看不到的蟲卵洗掉!然後清水淘洗2到3遍,然後攥乾水分,放置一邊繼續控水!

步驟2、控干水分之後,把槐花倒入盆中,很多人在這一步急著開始拌麵!其實這麼做是不對的!我們需要加入食用油和澄面!當然如果沒有澄面,也可以用玉米麵替代,和麵粉比例最好是1:1,然後全部揉勻之後,讓每一朵花都沾上粉面!

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步驟3、起鍋燒水,水開之後,放上蒸屜和籠布,攤的時候,越薄越好,不要攤得太厚,底層熟了,中間沒熟就尷尬了!然後蒸大約6到8分鐘即可關火出鍋!

步驟4、將蒜蓉和香油混合均勻,然後加入少許的食鹽,當然也可以根據自己喜好,加入小米辣,蔥花,香菜等做成料汁!

把做好的料汁直接澆在槐花上,一道大餐就做好了!是不是超級有食慾,而且非常健康呢?

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 這道菜適合肝火旺盛、口苦、口臭、便秘等濕熱盛的人吃,如果是痔瘡患者,建議把辣椒換成其他調料。大家也可以趁著現在多準備一些槐花,洗乾淨擠去多餘水分,冰箱冷凍保存。

溫馨提示:

目前我們可以見到的槐花有三種,一種是國槐,主要用於入藥,不適合入菜。一種是刺槐,也叫洋槐,它口感較好,很適合入菜,藥效稍次。還有一种红色的槐花,主要用於觀賞,不能食用,別搞錯了哦。

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 注意:

槐花性涼,脾胃虛寒的人要少吃;此外,在不少城市的道旁樹是洋槐樹,但也不建議食用這些槐花,因為大多被噴灑農藥或受汽車尾氣污染。

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