入夏后要多吃4菜2果,富含“天然葉酸”,有益健康

 有人說:人生是一場單程票的旅程,從少年時的意氣風發,到中年時的淡定從容,一生都在忙忙碌碌,而到了老年,就應該放下操勞,好好的享受生活,度過生命中的美好時光。

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老年人想要享受生活,最重要的是有一個好身體,如果沒有了身體健康,其他一切都是空談,再多的財富也將是過眼雲煙,唯有身體健康,有質量的活著,那才是革命的根本。

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人到了中老年,身體的各項機能都會慢慢地下降,對於一些美食也只能淺嚐而止,為了身體健康,那就要多吃一些營養豐富的食物,特別是富含天然葉酸的食物,更是對中老年人有很大的幫助。

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據有關資料顯示:經常補充葉酸,可以降低中老年人心血管疾病的發生,延緩腦細胞衰老,降低老年癡呆的發病率。今天就給大家分享4種家常菜,2種夏季的水果,都富含“天然葉酸”,有益於身體健康,下面就一起來看看吧。

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【4菜】:

一,南瓜

南瓜是生活中最常見的食材,又稱為倭瓜,含有豐富的類胡蘿蔔素,多醣類,氨基酸及各種礦物元素,據資料顯示:每100克南瓜裡面含有葉酸267微克,經常食用有利於身體健康。

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1.準備南瓜2段,先削去外皮,從中間切開,再切成均勻的薄片,西紅柿2個切成小塊備用,大蔥半根切成斜片,蒜子一小把切成蒜片,再放入一小把紅乾椒。紅椒1個去瓤,切成長條,放入盆中用來配色。

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2.起鍋倒入食用油,先下入蔥蒜,紅乾椒和西紅柿爆香,翻炒幾下,炒出西紅柿裡面的汁水,再下入紅椒條和南瓜片,開大火快速翻炒一分鐘。

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3.起鍋開始調味,加入食鹽2克,白糖1克提鮮,胡椒粉1克,味極鮮5克調味,加入白醋5克,開大火爆炒30秒,從鍋邊淋入少許明油,簡單翻炒均勻,就可以裝盤了,最後再放上少許小蔥段用來點綴,美味即成。

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二,莧菜

莧菜又名三色莧,老來少,富含蛋白質,脂肪,醣類以及多種維生素和礦物質,其中每100克綠色莧菜含葉酸大約有330毫克,莧菜可以炒食,涼拌,做餡料等,味道都非常不錯。

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1.洗淨的莧菜一把,蒜子幾個剁成蒜末,準備紅椒半個,去掉內瓤,切成細絲,用來配個顏色。

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2.鍋中添入清水,開大火燒開,水開以後加入少許植物油和少許食鹽,然後放入莧菜,焯水一分鐘以後關火撈出。

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3.然後迅速地放入涼水中過涼,把焯過水的莧菜放入漏勺中,控去水分,用手輕輕按壓,擠乾裡面的水分。

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4.準備一個大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食鹽,白糖,生抽,陳醋,雞精,蔥油,芝麻香油各適量,喜歡吃辣的可以放一些辣椒油,放入莧菜攪拌均勻,美味即成。

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三,花椰菜

花椰菜又名花菜,富含蛋白質,脂肪,碳水化合物,多種維生素和鈣,磷,鐵等礦物質,能助消化,增進食慾,提高免疫力,其中每100克花椰菜裡面葉酸的含量為93.3微克,營養價值和防病作用也遠高於其他蔬菜。

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1.花菜半個切成小朵,紅椒和青椒各半個切成菱形片,大蒜幾粒切成蒜片,生薑一小塊切成薑片,小米椒3個對半切開,五花肉一小塊切成薄片,放入小盆中備用。

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2.鍋中燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,水開後下入花菜和青紅椒,焯水15秒左右即可倒出控水。

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3.另起鍋添入半勺食用油,倒入肉片翻炒,再放入薑蒜和辣椒,炒出蒜香味以後,加入蠔油3克,翻炒化開,倒入花菜,快速翻炒幾下開始調味:加入食鹽2克,白糖1克提鮮,胡椒粉1克,生抽5克,快速翻炒化開調料,翻勻以後就可以裝盤了。

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四,萵筍

萵筍又名萵苣,青筍,口感脆嫩營養高,富含胡蘿蔔素和維生素C,以及豐富的磷和鈣,其中每100毫克萵筍裡面含有葉酸53.9微克,對於我們的身體健康非常有好處。

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1.準備萵筍一根,削去外皮,改刀切成菱形片,紅椒一個切成菱形片,豬瘦肉一塊,切成均勻的薄片,放入盆中。

2.接下來把肉片醃製一下:盆裡加入食鹽,胡椒粉,料酒各適量,用手抓勻,再倒入半個雞蛋清,順一個方向拌勻,再加入玉米澱粉抓拌均勻,最後加入植物油,防止肉片粘連,放在一邊醃製10分鐘。

3.小蔥一根切成段,生薑一小塊切成薑片,蒜子幾粒切成蒜片,一起放入盆中備用。

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4.鍋中燒水,加入食鹽入底味,再加入少許植物油,水開後,下入萵筍和紅椒,焯水30秒關火撈出。

5.另起鍋添入食用油,油溫4成熱時下入醃好的肉片,等肉片定型變色以後,倒出控油,鍋中再添入少許食用油,放入蔥薑蒜爆香,倒入肉絲翻炒,再倒入萵筍和紅椒,開大火快速翻炒30秒。

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6.下面開始調味:加入食鹽2克,雞精2克,白糖1克提鮮,繼續翻炒均勻,烹入生抽5克提鮮,翻炒均勻,美味即成。

【2果】:

一,葡萄建議中老年人:入夏后要多吃4菜2果,富含“天然葉酸”,有益健康

葡萄是夏天的應季水果,營養比較豐富,含有維生素B,維生素C,以及鈣,磷,鉀,鐵,葉酸等微量元素,還有人體必需的氨基酸,經常食用葡萄,可以健脾和胃,還可以減少心血管疾病的發病風險,葡萄皮和葡萄籽,對心臟的保護作用更佳。

二,杏子建議中老年人:入夏后要多吃4菜2果,富含“天然葉酸”,有益健康

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杏子是夏秋季節的水果之一,口味酸甜,含有豐富的醣類,還富含豐富的鉀,鈉,鈣,磷等礦物質,有預防高血壓的作用,杏還可以入藥,對呼吸道有很好的調節作用,據資料顯示:每100克杏子裡面含有葉酸5微克,經常少量食用,對身體健康有益。

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