被稱“綠色黃金”,常吃身體好

 夏天新陳代謝快,我們要多補充維生素和水分。特別是中老年人在夏季更要注意自己的身體健康,夏季的不注意往往最容易給秋季的身體不適留下隱患。我們在平時生活中,多做下面三點:

一、注意在吃飯的時候不能貪嘴,要做到吃飯七八分飽即可,多吃粗糧,少吃糖,少吃鹽;

二、多吃綠葉蔬菜,可以幫助穩定血壓,降血糖,呵護心腦血管;

三、加上適當的運動,俗話說:“飯後百步走,活到九十九”。

5月中老年人必吃的5種“穩壓菜”,被稱“綠色黃金”,常吃身體好

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這5種應季蔬菜正當時,它們幾塊錢一把,毫不起眼,但對我們的腸胃、血壓、血管、血糖等,有很好的作用。


1.芹菜——“粗纖維”王者

100克芹菜中的膳食纖維高達1.3克,膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動,不斷地促進胃腸道代謝,夏天想減肥的朋友其實可以多吃芹菜;更重要的是芹菜含有大量的維生素P,具有輕度降血壓的作用;富含黃酮化合物可以調節血壓。

西芹拌蝦仁

西芹口感清脆清甜,蝦仁對腸胃負擔小中老年人不要心疼錢,該吃就要吃,整道菜很清爽大家可以多吃。

1.準備食材:

西芹斜刀切成段,準備適量的蝦仁把蝦背片開,去除蝦線清洗乾淨,加入少許食鹽、雞粉、料酒、水澱粉拌勻醃製5分鐘;洋蔥半個切成片;大蔥也斜刀切成片,放在一起用來炸蔥油。

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2.食材焯水:

起鍋燒水,鍋裡加入植物油和食鹽,水開後把芹菜段倒進去汆煮20秒,芹菜返青撈出過涼水;放入蝦仁燙至變色定型撈出沖涼。

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3.製作蔥油:

鍋內多燒一些油,涼油放入洋蔥、蔥絲。開小火慢慢炸,經常攪動。蔥香味出來後並且原料微微焦黃即可。

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控水後的芹菜和蝦仁放入盆中,加入少許食鹽、雞粉,再放入兩勺蔥油顛盆拌勻。

小知識:芹菜莖的鈉含量高,為159毫克/100克,烹製芹菜時要少放鹽,甚至可以不放鹽。

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2.空心菜——綠色精靈

空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益;菸酸、維生素C等能降低膽固醇、美白皮膚。

熗炒空心菜

這道菜製作簡單不耗時,口感爽脆不發黑。

1.準備食材

空心菜擇洗乾淨;紅辣椒切成絲配色用,大蒜切成蒜末;準備三、四塊白腐乳和腐乳汁用小勺搗碎。

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2.炒空心菜

起鍋燒油,油熱一些等到冒青煙,空心菜下鍋,再加入一勺熱水,大火翻炒空心菜返青以後出鍋。

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起鍋燒油,把蒜米、紅椒絲倒進去爆香,倒入腐乳大火攪勻,再倒入空心菜顛鍋翻勻立馬出鍋。

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3.油麥菜——草中之王

看似不起眼的油麥菜,100克的熱量只有15大卡比黃瓜的熱量還要低,想要減肥的朋友可以多吃一些;而且還可以清熱利尿,特別適合我們在春夏的時候食用;含有的甘露醇,可促進排尿,減少心房和腎臟的壓力,對高血壓以及心髒病患者有一定的幫助。

白灼油麥菜

簡單快手、十分常見,簡單一煮,翠綠可口又入味。

1.準備食材:

準備兩棵油麥菜切掉根部,清洗乾淨從中間切開;青椒一個,去籽後切成絲;再切一點紅椒絲用來配色;幾瓣大蒜拍散後切成蒜末;準備一個小碗,放入蠔油10克、蒸魚豉油15克攪拌均勻備用。

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2.油麥菜焯水:

鍋內燒水,水開放入油麥菜,淋入一點植物油,大約焯水30秒鐘撈出控水。控干水分以後擺放在盤中,澆上調好的料汁,放上青紅椒絲和蒜末。

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鍋內燒油,油面冒青煙,把熱油澆在蒜末上面激發出蒜香味,美味即成。

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4.茭白——蔬菜界的“水中參”

茭白中的蛋白質含量豐富、富含膳食纖維、水分多、熱量低,減脂的小伙伴們可以多吃些;茭白還具有清熱、生津止咳等功效。

1.準備食材

茭白削皮切成菱形片、黃瓜削皮切片;大蔥切成圈;姜一塊切成片;紅辣椒一個,去籽切片;木耳提前用涼水泡發,去除硬根撕成小塊。

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2.蔬菜焯水

起鍋燒水,加入鹽,水開將木耳、辣椒、黃瓜、茭白焯水30秒,撈出過涼控水。

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3.開始製作

起鍋燒油,加入蔥薑,加入少量水,加入鹽、味精、雞粉攪拌均勻後,加入焯水的蔬菜快速煸炒,再淋入水澱粉和香油,翻炒均勻即可出鍋。

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5.薺菜——靈丹草

薺菜是田間地頭常見的一種野菜,分佈廣泛。它不僅味美可口,薺菜還有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。

薺菜菜饃

1.和麵

準備一斤麵粉,一半用開水燙;一般用清水和。先攪成絮狀,再揉成光滑的麵團放到一邊醒十來分鐘。

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薺菜洗乾淨後剁碎,加入鹽拌勻醃製後殺水。薺菜裡的水擠乾淨,加入一點雞粉、淋點油拌勻。

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案板上撒上麵粉把醒好的面取出來揉搓成條、揪面劑子、擀成面片。面皮上鋪上一層薺菜,磕一個雞蛋攪勻,蓋上一個面片包嚴實。

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電餅鐺燒熱,刷上一層油,小火烙兩三分鐘,刷油翻面再烙上兩分鐘,餅鼓起來,餅皮金黃即可出鍋。

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