血糖高不能吃玉米,約等於“吃糖”?吃粗糧並不適合所有人

 提到粗糧,相信所有人對它的第一印像都非常好,粗糧中含有豐富的膳食纖維,熱量低等等,因此受到了減肥及便秘人士的青睞。而玉米作為典型的粗糧之一,也非常的受歡迎。日常生活中適當吃些玉米,的確是非常養生的選擇。

但是,即便是這樣集營養,健康於一身的玉米,卻也免不了受到人們的質疑。按理來說,高血糖患者多吃些粗糧,能夠降低碳水攝入,減少血糖比重,控制病情。但卻有傳言認為,高血糖患者吃玉米反而相當於“吃糖”,甚至有提高血糖的風險。這樣的話一經流傳開來,也引起了廣泛的爭議。

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血糖高不能吃玉米,約等於“吃糖”!這是真的嗎?

這裡醫生明確地告訴大家:高血糖患者不僅可以吃玉米,而且適當食用有益。

何以見得?我們不妨從玉米的營養成分看:

相比於常規的碳水,米飯,麵食等,玉米屬於中等升糖食物,即便是當作一部分主食來食用,升糖的速度和程度都是要更低的,適當吃些玉米,自然是主食多樣化的絕佳選擇。

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 不僅如此,玉米中還含有豐富的核黃素以及鉻成分,這些營養成分反而能夠幫助胰島素控制血糖,協助高血糖患者控制病情。

而且,玉米作為粗糧的一種,能夠促進腸道蠕動,增加飽腹感等功效,這些都是對高血糖患者有益的。

說到這,可能一些朋友會疑惑:既然如此,為什麼還有傳言說吃玉米約等於“吃糖”。實際上是因為,這些傳言並非針對玉米本身,而是針對一些通過現代食品加工手段製作的“玉米食品”,有一些的確不適合高血糖患者食用。

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這些“玉米食品”,的確不太適合高血糖患者食用

第一個就是玉米粥或玉米麵。可能很多朋友會認為,玉米粥/面喝起來溫潤滋補,怎麼就不適合高血糖患者呢?實際上在煮粥製粉的過程中,玉米經過糊化反應,其中糖分反而會變得更容易吸收,長期喝玉米粥,吃玉米麵攝取過量的糖份,自然是不適合高血糖患者穩定病情的。

其次是鮮玉米或甜玉米。因為普通玉米吃起來略硬,並且甜味不是那麼明顯,一些商家為了追求口感,會培育特殊的甜玉米,其中糖分含量較高,自然是不適合高血糖患者食用的。

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 不僅如此,一些甜玉米或鮮玉米,在製作的過程中也會用糖水烹煮,這種類型的玉米同樣不太建議吃。

還有就是爆米花。爆米花本質上也是玉米,但是是經過膨化製作的食物,在膨化過程中,玉米會吸飽鍋裡的油脂,並且急速升溫,其中不僅油脂,糖分含量高,蛋白質、維生素A、維生素E等,也在高溫下被損失殆盡。在眾多的玉米食品中,爆米花則是最不推薦高血糖患者食用的。

不過,也正是這些五花八門的“玉米食物”,反而襯託了普通玉米的難得可貴,既能補充纖維素,維生素等營養,也不會攝入過多醣分,還有一定調節血糖的功能…….但是,玉米作為食物的一種,並不一定適合所有人。

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哪些人不適合吃玉米?不妨來看看

玉米是粗糧,其特徵就是消化難度較高,並且提供的熱量值比較少。

因此,如果患有腸胃靜脈擴張,亦或是腸胃炎症患者,食用玉米可能會刺激靜脈和腸胃內壁,引發出血,因此不太推薦。

另外,玉米中含有大量植酸和纖維,如果本身有腹脹,消化不良等症狀,也建議等症狀減輕後食用。

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 還有例如骨質疏鬆患者,或是對鈣質需求量較大的孩子,骨病人群等,玉米的食物纖維會阻礙鈣質的吸收,因此也不建議過多的食用。

順帶一提,以玉米為代表的粗糧,並不是說吃得越多,就越是健康,很多朋友盲目追求健康,甚至以粗糧完全代替主食,這樣的做法是不對的。

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擴展:粗糧不能完全代替主食!每天吃多少粗糧比較合適?

要知道,粗糧有著低碳水,飽腹感強的特徵,如果以粗糧完全代替主食,會導致基礎的碳水能量攝入不足,反而會導致營養不良,免疫力下降的情況出現。

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 所以,玉米等粗糧雖好,但也要和細糧合理搭配食用,才能產生最大的健康效益。根據《中國居民膳食指南》的建議,每天食用粗糧30g到50g左右比較合適,也就是每日三分之一穀物攝入的程度。

換句話說,每天食用大約三分之一的粗糧+三分之一的大米,麵食等細糧,是比較健康的搭配選擇,非常推薦各位在日常飲食中嘗試。

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 所以說,玉米等粗糧雖好,但也要吃的健康,吃的合理,才能真正發揮出它的營養價值,不要被一些錯誤的言論蒙蔽雙眼,堅持科學的飲食觀,才是讓我們身體健康長壽的基礎。

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