據傳，清朝乾隆年間，一種果醬非常受歡迎，一直流傳至今

 黃皮原產中國南方，在中國已有一千五百多年的歷史了，黃皮果是南方非常受歡迎的水果之一，據傳，在清朝乾隆年間，南寧市的街上就有人開始售賣以黃皮果為主要原料而做成的果醬。這種果醬也非常受歡迎，因此一直流傳至今。

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黃皮果醬是由黃皮果製成，味道獨特，營養價值很高。1991年，南寧市醬料廠生產的山黃皮醬還曾獲全國保健食品博覽會金獎。黃皮果醬能消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳，適量食用還能促進消化，黃皮果還具有較高的營養價值和藥用價值。民間俗有“飢食荔枝，飽食黃皮”之說，黃皮果全身都是寶。

黃皮果口感獨特，酸酸甜甜，黃皮果本身有一種很特殊的芳香，不少人特別喜愛，夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用，但是這麼吃口感並不好，如果換成一些黃皮果醬，不管是搭配其他食材吃還是直接食用口感都更好，

黃皮果醬是什麼？它正是由黃皮果製成的，依舊含有豐富的湯、有機酸、果膠、維生素C等，美味又營養。但是黃皮果的果期只有一個月，所以製成果醬不僅延長了它的保存時間，更能保留住它的特殊風味。

現在這個時節黃皮果大量上市，有時候吃不完，為了不浪費大可以將剩餘的黃皮果製作成黃皮果醬。黃皮果醬怎麼做？製作果醬的時候可以不去皮，也可以不去核，將整個果實製作成果醬，營養價值也更高。下面一起來跟著步驟學習一下吧！

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做法一：

材料：黃皮果200g，麵粉適量，鹽適量，白糖適量

1、如果想要微酸口感的可以選有核微酸的黃皮果作為原料，香味比較濃郁，喜歡甜口的可以選擇無核的黃皮果。

2、先用清水清洗一遍黃皮，加入麵粉反复揉洗，把果皮表面的雜物洗乾淨，然後用清水再次清洗，最後用鹽水浸泡半小時，期間換水兩次。黃皮用鹽醃製三小時，然後用清水沖洗乾淨。

3、將黃皮用鹽醃製三小時，然後清水沖洗乾淨。

4、將果核和比較粗的纖維剔除出來，留下果肉和三分之一的果皮，如果想要酸一點也可以留多一點黃皮的皮。

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5、將所有的果皮果肉放進料理機裡打成泥。

6、果泥放進鍋裡小火煮開，加入適量糖，不斷攪拌至果泥粘稠成醬即可。

做法二：

材料：黃皮果適量，冰糖適量，白糖適量，蜂蜜適量

1、黃皮清洗乾淨，這個過程可以加水浸泡沖洗。

2、鍋裡下冷水，沒過黃皮即可，將水燒開後，放入冰糖、白糖繼續熬煮，一邊用勺子把黃皮果一個個壓扁了。

3、熬煮20-30分鐘至稍微收汁，有一點點粘稠就好了。

4、將黃皮果醬冷卻至不會破壞蜂蜜價值的溫度時，倒入適量蜂蜜再次調甜度，最後裝罐，冷藏。

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果醬的製作方法都大同小異，操作起來也很簡單，大家在家中就能製作出來。