白米飯是“升糖能手”，提醒：糖尿病記好這3點，放心吃主食
2022-06-17 09:27:34
很多醣尿病朋友可能都不知道，白米飯升糖能力非常強大，作為高升糖指數食物，白米飯的升糖指數達到了83，當人體吃下米飯之後，因為其中富含澱粉，澱粉分解後會變成糖分，所以很容易導致血糖升高。
正常人因為胰島功能正常，所以可以很快將升高的血糖降下來，但糖尿病人因為胰島功能受損或胰島素抵抗，血糖遲遲難以降下來，而長期高血糖會對人體產生諸多傷害，甚至引起微血管並發症或大血管並發症，威脅生命安全。
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但是包括大米等主食又是人體不能缺少的，因為它可以提供碳水化合物，這是為機能提供能量的重要物質，所以說，在糖尿病的飲食控制當中，掌握正確食用大米等主食的方法是非常重要的，既不能多吃，也不能不吃，還得兼顧營養，搭配著吃。
那麼， 糖尿病人在日常生活中，應該如何吃主食呢？下面分享5個注意事項，助您在吃好主食的同時，還能控制好血糖！
1、 控制好主食的量
正常成年糖尿病患者一天攝取主食量大約是400克左右，也就是8兩，分配三餐當中，不過，因為每個人的體型、勞動強度、活動量均有所不同，糖尿病友不妨根據自己的實際情況進行適當的增減，但是不建議吃得過多或過少。
碳水化合物為機體主要供應能量來源，佔每天總熱量的50%-60%。建議糖尿病患者最好根據自己體重計算出每日所需總熱量，一般來說，不同熱量的糖尿病患者主食量是不同的，如全天需1200kcal的糖尿病患者，而每天主食則為150g。全天需要1400kcal的患者，每天的主食量是200g，以此類推，採取個體化原則，並不做具體的主食量的限定。
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2、 主食宜粗細糧搭配
粗雜糧的升糖指數相對於精白米麵要低，而且富含膳食纖維，有利於促進腸道蠕動，所以一般建議糖尿病人粗細糧搭配，降低主食的整體的升糖指數，比如大米搭配小米、黑米、燕麥、玉米、藜麥等，或者黑豆黃豆紅豆等豆類，可以做成饅頭、米飯、窩頭、煎餅等，建議能吃乾的盡量不吃稀的，盡量減少稀飯、麵條、餛飩、疙瘩湯等流食的攝入量，因為流食更好消化，食用後更加容易升高血糖，比如吃餅，食用死麵餅就要比發麵餅血糖升的慢。
但也不建議頓頓吃粗糧，其實也不適合，因為粗糧更難消化，尤其對於老年人，腸胃功能比不上年輕人，頓頓粗糧反而增加了胃腸的負擔，所以一般一天有一頓粗糧其實是足夠的
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3、 可用澱粉類食物代替部分主食
土豆、紅薯、山藥等根莖類食物其實都屬於澱粉類，它們與主食一樣，富含澱粉，很容易升高血糖，這也是為什麼一些糖尿病人明明吃米飯不多，但是血糖卻偏高的原因，因為他們雖然主食吃得少，但是紅薯等澱粉類食物吃得太多，一樣會升高血糖。
建議糖尿病朋友平日用紅薯、土豆、芋頭等澱粉類食物代替部分主食，比如當天吃200克紅薯，那麼就至少要少吃50克大米飯，這樣既不會控制了熱量，拉低食物的整體升糖指數，還能均衡營養，可以說是一舉三得。
對於糖尿病人來說，其實沒有絕對不能吃的主食，包括大米、小米、黑米甚至是粥都是可以吃的，只是選擇一種主食食用後，需要觀察餐後血糖會不會升得過高，或者食用時掌握好劑量，比如在做麵條或米飯時不要加太多水，不要煮太爛等等，另外，主食最好粗細糧搭配，最好可以每天有一頓粗糧。
