“夏天多吃瓜，中藥不用抓”，這6種瓜要常吃，解暑補水安穩度夏

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。老話說“春吃芽，夏吃瓜”，夏花燦爛，瓜果飄香，夏季是個美好的季節，各種新鮮的蔬菜瓜果大量上市，不但便宜而且純天然，不用擔心人工干預，也正好詮釋了“不時不食”的健康理念。

夏季雖然美好，但是也會令人煩惱，那就是隨著夏季到來，溫度也會越來越高，特別是到了三伏天，氣溫持續高溫不下，而且還會給你悶熱潮濕的感覺，真的整個人都會感覺不對勁，很多人都會流汗多、沒有食慾、消瘦疲勞。三伏天除了物理降溫以外，還要從飲食上調理，多吃一些有利於解暑補水的食材，俗語說“夏天多吃瓜，中藥不用抓”，這6種瓜要常吃，解暑補水安穩度夏，不懂吃真可惜！

一、苦瓜，老話說：“天熱食苦，勝似進補”，苦瓜也叫涼瓜，它性寒味苦，往往有些人望“苦”而卻步，但是就是這“苦”具有清熱解渴、解疲乏、清心明目、消暑解熱、助消化的功效，對中暑、痢疾、惡瘡有防治功效。苦瓜雖苦，但是吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，從而使得食慾大增，非常適合食慾不振的夏季食用。

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【苦瓜山藥的好吃做法】 1、取一根山藥去皮後切成薄片，然後放入蒸鍋中蒸熟。再將蒸熟的山藥用勺子碾成山藥泥，碾至細膩後加入一勺蜂蜜，攪拌均勻後備用；2、取一根苦瓜洗淨後切成薄片，下鍋焯水1分鐘後撈出過涼水，再瀝乾水分後擺入盤中，中間放上山藥泥，上面擺上泡軟的枸杞，最後再淋上適量的蜂蜜即可，清新香甜又爽口！大人孩子都喜歡。

二、黃瓜，據《本草綱目》記載：黃瓜具有清熱、解毒、利水、消腫的功效。黃瓜味甘、甜，性涼、苦，它富含蛋白質、醣類、維生素、胡蘿蔔素、尼克酸和鈣、磷、鐵等人體所必需的微量元素，夏季食慾不振，非常適合吃黃瓜。

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【涼拌黃瓜做法】洗淨的黃瓜切掉頭和尾，然後用刀將其拍散，再斜著切成3cm左右長的段備用；大蒜五六瓣拍扁後剁成蒜末；小米椒一根去蒂後切成圈；香菜2根切成段備用；碗內先放入蒜末和小米辣圈，然後加入一匙鹽、一匙白糖、一勺蠔油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家裡條件允許再少滴入幾滴香油，然後帶上手套將料汁抓拌均勻，多抓拌一會兒，使糖和鹽完全融化，同時也讓蒜末充分地氧化，這樣調出的料汁才鮮美好吃；最後將切好的黃瓜和香菜段一起倒入到醬汁中，再次用手抓拌均勻，使黃瓜充分入味後裝盤即可。

三、絲瓜，絲瓜全身都是寶，含有防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，有利於保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是不可多得的美容佳品，所以絲瓜有“美人水”之稱，其清脆爽口的口感就代表了夏天，夏季來臨，絲瓜是餐桌寶，清涼解暑。

【絲瓜炒雞蛋做法】去皮後的絲瓜清洗乾淨後切成滾刀塊，然後起鍋加水，燒開後放入絲瓜塊焯水30秒，絲瓜焯水時加入少許食用油，可以使焯水後的絲瓜保持翠綠；大蒜剁蒜末、小米椒切圈，三個雞蛋打散，然後下鍋煎成雞蛋碎備用；起鍋加油，油熱後倒入蒜末和小米椒，炒出香味後倒入絲瓜繼續翻炒，翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋碎，再次翻炒均勻後加入一勺鹽、一勺白糖調味，繼續翻炒片刻，炒至調料完全化開後關火出鍋，美味即成。

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四、冬瓜，冬瓜的名字和季節沒有關係，只因成熟時外皮有一層酷似白霜的粉末，才得名的。冬瓜脆嫩多汁，清熱解暑，夏天來臨，冬瓜是必吃的當家菜，而且它富含多種維生素和微量元素，可以調節人體代謝的平衡，具有清熱解毒、利水消腫，清熱化痰的功效，還有減肥、抗衰老、潤澤肌膚的作用，所以夏天要適量多吃冬瓜。

【冬瓜湯的做法】一半冬瓜去皮去瓤後切成丁備用；木耳泡發、焯水備用；胡蘿蔔切成丁，小香蔥切成蔥花，小米椒1個切成圈備用；2個雞蛋打散備用；起鍋加水，水開以後加入切好的冬瓜，大火燒開，再加入胡蘿蔔丁和木耳，再次燒開後倒入適量的水澱粉勾芡，湯汁變濃稠後改小火，均勻淋入打散的蛋液，蛋液凝固後再轉中火，這樣做出的蛋花非常漂亮，然後加入1 小把蝦皮，接著調一下味：加入適量鹽，胡椒粉，雞粉，少許的味極鮮，攪拌均勻後再加入小米椒和蔥花，再次攪拌均勻後關火出鍋，美味即成，鮮香又開胃！

五、南瓜， “青枝蔓蔓葉滴翠，黃金燦燦玉雕琢。北嶺一夕秋風過，南麓處處飯瓜香”，夏天正是南瓜成熟的季節，南瓜又叫窩瓜，因為它的顏色金黃，所以也被叫作金瓜。它性溫味甘，富含氨基酸、活性蛋白等多種對人體有益的成分，夏天常吃南瓜對身體十分有益。

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【南瓜燉土豆做法】 1、南瓜去籽和外皮，切成小塊；土豆去皮後用勺子掰成小塊，不要用刀切，口感不一樣。然後再準備一點小蔥花；起鍋加油，油溫5成熱時放入土豆和南瓜塊翻炒，翻炒大約1分鐘後加入適量的清水，水量沒過菜即可，然後蓋上鍋蓋燉15分鐘；時間到了，大火收汁並調味，加入一匙鹽、少加一點糖，然後再端起鍋晃動晃動，將調料搖晃均勻後倒入大碗中，最後撒上一點小蔥花，美味即成。

六、西瓜，說到西瓜，想必大家都不陌生，誰家夏天不吃西瓜呢？炎熱的夏季吃上一塊冰鎮的西瓜，彷彿夏季的炎熱都煙消雲散了，真的是爽到家了。西瓜堪稱瓜中之王，由於由西域引進，故而稱之為“西瓜”。它富含大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸以及豐富的維生素C等物質，是一種營養和口味極佳的水果。它味甘性寒涼，很是適合夏天。

【果味蘿蔔苗做法】小蘿蔔苗清洗乾淨後下鍋焯水，1分鐘後撈出過涼後，控干水分切成小段備用；取一塊西瓜，去皮後切成小塊，和小蘿蔔苗一起放到盤中，加入兩匙白糖，再倒入適量的白米醋，攪拌均勻即可，酸酸甜甜的開胃又解膩！

“綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘”，夏天多美好，老話說“夏天多吃瓜，中藥不用抓”，這6種瓜要常吃，它們就是苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜和西瓜，解暑補水安穩度夏，不懂吃真可惜。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！