夏至，若不差錢，別忘吃“夏至3寶”，消暑解熱，舒服過夏天

 夏至，是一年之中的第10個節氣，也意味著很快將進入三伏天。“夏至三庚數頭伏”，這也是計算三伏天的方法之一，即從夏至日開始算起，到了第三個庚日，就是頭伏的第一天。

在古時候，夏至可是一個重要的節日，還被稱作“夏至節”，人們會在這一天放假回家避暑，也叫“歇夏”。夏至到來，意味著炎熱的夏天將正式拉開序幕，也是像徵四季變更的很重要的一個節氣，民間一直都有夏至不過不熱的說法。

咱們老傳統裡素來講究飲食要順時而食，夏至也不例外。夏至時節，氣溫日漸升高，空氣濕度較大，難免會給身體帶來一些不適。這時候，就更加要注重從飲食方面調節自己的狀態。

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老一輩常說，夏至吃3寶，苦夏無煩惱。這“夏至3寶”， 究竟指的是什麼呢？下面，就逐一跟大家說說，若不差錢，別忘了吃，消暑解熱，舒服過夏天。

夏至飲食，宜清淡為主。但很多人對清淡飲食存在誤解，認為指的是只吃蔬菜水果不吃肉，追求全素食。其實這是個誤區。清淡指的是烹飪方式和調料使用，應以簡單和適量為宜。鴨子屬於水生動物，是非常適合在炎熱夏天吃的肉食。

【推薦食譜：酸蘿蔔老鴨湯】

食材準備：老鴨半只、酸蘿蔔老鴨湯料包1份、料酒1勺、生薑5片；

1、老鴨洗淨，斬成小塊狀，放入沸水中，加1勺料酒，焯燙至表面有浮沫出來後，撇去浮沫，將鴨肉撈出來清洗乾淨；

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2、熱鍋加少許油，放入生薑炒香，再放入鴨肉，炒至表面略乾後，倒入酸蘿蔔，繼續翻炒2分鐘，然後往鍋中加入足量熱水，大火煮開後，轉小火燉1個小時即可。酸蘿蔔本身已經入味了，無需再放其它調料。

絲瓜，是夏至時節的應季蔬菜，這時候吃，新鮮汁多口感好。絲瓜中含有豐富的維生素B和維生素C，適合的吃法也非常多，可以說是兼具營養和美味於一身的夏至時令菜。

【推薦食譜：絲瓜蘑菇湯】

食材準備：絲瓜1根、口蘑100克、大蒜3瓣、食鹽適量、雞精適量

1、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，口蘑洗淨切薄片，大蒜切末備用；

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2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入口蘑，炒至口蘑變軟後，放入絲瓜，繼續翻炒至絲瓜斷生，然後往鍋中加適量熱水，大火將水煮開後，再煮3分鐘，出鍋前加適量食鹽和雞精調味即可。

民間有句諺語道，六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換。這句話描述的是莧菜，它也是夏至時節的應季菜。莧菜裡有紅莧菜和綠莧菜之分，前者中含有的紅色素和黃酮類化合物，要多於後者。

【推薦食譜：蒜蓉炒紅莧菜】

食材準備：紅莧菜1把、大蒜3瓣、食鹽適量

1、紅莧菜擇好，清洗乾淨後瀝乾水分備用；大蒜切成末狀；

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2、熱鍋加油，放入蒜末炒出香味，再倒入紅莧菜，大火快速翻炒至紅莧菜變軟，然後加適量食鹽，炒勻即可出鍋。炒綠葉菜時，講究大火快炒，不然容易出水，還影響口感。

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