明天夏至,記得告知家人要吃“苦”嘗“酸”,不做3件事,別忘了


 老話說“夏至陰生”,儘管現在還沒有到伏天,但是一年已經過半了,陰氣開始生長,陰陽交替,人體容易患各種疾病。夏至是盛夏的起點,經過三個“庚日”後便進入三伏天。因此人們起居養生也是為入伏做好準備工作,為健康打基礎。

俗話說“夏吃苦,勝似補”,進入夏季心情容易變得急躁,這個時候吃一點苦味的食材可以清熱解暑,可以開胃促進食慾。另外夏季人體流汗多,容易丟失津液,要適當食用一些酸性的食物,因為它可以固表。明天就是夏至了,記得告訴家人要吃“苦”嘗“酸”,不做3件事,平平安安地進入伏天。

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 吃“苦”嘗“酸”

第1道:小炒苦瓜

明天夏至,記得告知家人要吃“苦”嘗“酸”,不做3件事,別忘了

食材:苦瓜1條、雞蛋2個、澱粉1勺、香菇3朵、料酒少許、鹽、生抽、蒜子、食用油

①我們把苦瓜泡入淡鹽水中5分鐘,用刷子刷一下表面,再沖洗一下。把苦瓜對半切開,挖掉籽,再次沖洗一下。把苦瓜切片,加1勺鹽拌一拌,醃製10分鐘。

Tips:苦瓜醃製一下可以去掉多餘的鹽味,因為苦瓜表面縫隙多,所以不易清洗乾淨,要用刷子刷一下。

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②雞蛋打入碗中,加2滴料酒去腥。加入1勺澱粉,攪拌均勻。平底鍋刷油,倒入雞蛋液煎成雞蛋皮。把雞蛋皮切小塊,放入碗中。

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③去掉香菇的根部,泡入水中搓洗乾淨後切成片。

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④熱鍋冷油,倒入香菇爆炒。待香菇出水後倒入淘洗幾次的苦瓜,繼續爆炒。

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⑤加鹽、生抽調味,放入雞蛋、蒜末爆香就可以出鍋了。

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第2道:白玉黃瓜炒火腿

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食材:黃瓜1條、火腿腸150克、蒜子、蔥、鵪鶉蛋100克、小米椒、鹽、食用油、生抽

①我們把黃瓜泡入淡鹽水中,搓洗一下表面,再把頭尾切掉,切成片。加入1勺鹽,拌一拌,這樣去掉多餘的水分,黃瓜吃起來脆嫩可口。

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②火腿切片,蒜子和蔥白洗乾淨切成碎末。

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③鵪鶉蛋放入鍋中,加水沒過,再加入1勺鹽。大火煮3-5分鐘,撈出來,剝掉蛋殼。把鵪鶉蛋對半切開,擺在盤子中。

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④熱鍋冷油,倒入蒜末爆香。倒入淘洗好的黃瓜和火腿,大火爆炒一會兒。

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⑤加鹽、生抽提鮮調味,繼續爆炒幾下即可。

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第3道:紅豆西米露

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食材:紅豆20克、西米30克、紅糖適量

①我們把紅豆淘洗幾次,放入碗中。加水沒過紅豆,塞冰箱裡冷凍2個小時。

Tips:不管是紅豆還是綠豆,冷凍起來再煮容易煮開花,也縮短煮的時間。

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②凍成冰塊的紅豆取出來放入燉鍋中,再加入300ml的水,開始煮。

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③待鍋中水開後倒入西米,繼續煮。中間需要不停地攪拌,防止西米粘黏在一起。

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④待西米煮到只有中間一個小白點時,蓋好蓋子,燜10分鐘。加入適量的紅糖,攪拌均勻後就可以食用了。

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第4道:冬瓜綠豆骨頭湯

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食材:冬瓜150克、綠豆10克、骨頭300克、姜、蔥、鹽、料酒

①我們把骨頭用冷水泡30分鐘,搓洗乾淨後倒入鍋中。加水沒過骨頭,再放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開,待鍋表面有很多浮沫時撈出來,用水搓洗一下。

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②綠豆提前泡2個小時,去掉冬瓜皮,切成片。

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③把所有食材一起倒入燉鍋中,加開水沒過食材,選擇燉湯鍵,開始燉。待骨頭軟爛,綠豆出沙後加點鹽調味,再撒點蔥花點綴一下就可以食用了。

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不做3件事

第1件事:生冷不忌

眾所周知,當我們汗流浹背時來點冰的飲料、冰的西瓜吃吃特別舒暢,似乎一下子就趕走了暑熱。殊不知這樣刺激了腸胃,容易腹痛腹瀉。冰冷的東西只能帶走表面的熱量,並不能從根本上解決問題。記得多喝溫水,多用溫毛巾擦洗。

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 第2件事:吃隔夜的飯菜

隔夜飯菜的營養流失嚴重,再加上儲存不當,加熱不徹底,很容易導致病菌滋生造成身體不適。記得吃多少做多少,盡量不吃隔夜菜。寧願浪費也堅決不要吃,傷身體的事情堅決不做。

第3件事:洗冷水澡、打赤膊睡覺

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 進入夏至後氣溫是直線上升,洗次冷水澡再不穿上衣吹個空調別提多涼快了。可你知道為什麼夏天感冒的人很多嗎?因為夏天的毛孔處於張開的狀態,寒氣容易進入,如果沒有做好保護措施,很容易就生病了。建議用溫水洗澡,穿衣服睡覺,空調溫度也不要打得太低。

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