夏至過後，要學會忌嘴，少吃“兩瓜”，多吃“5菜”，別不當回事

夏至節氣剛剛過去，馬上就是盛夏，進入一年當中最熱的三伏天。

流汗量強，補水量差，任憑你是身體強健的年輕人，或是知識淵博的老年人，碰到這種情況可能也會頭暈目眩，渾身乏力。

尤其是上了年紀的人，更應該學會忌口，夏至過後，牢記少吃“2瓜”，多吃“5菜”，注意飲食，別不當回事！

少吃兩瓜

一、西瓜

夏天還沒到，西瓜就先到了，再趕上如今正是酷暑期，冰西瓜的誘惑力真的不小，很多人飯都不吃也要抱著西瓜吃。

不過西瓜雖然好吃，但性寒涼，長期食用會引起腹瀉、腹痛等問題，尤其是對於一些脾胃虛弱、患有糖尿病的人，西瓜更是要少吃。

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二、苦瓜

很多人都知道，苦瓜雖苦，但能消暑祛火，所以苦瓜，依舊是大家都喜歡吃的夏季菜。但其實苦瓜吃多了，對身體也會產生負面效應，苦瓜是涼性的，吃多了會引起腸胃不適。尤其是孕婦、低血糖患者，盡量少吃。

多吃5菜

一、高蛋白菜

蛋白質是人體不可缺少的一種元素，蛋白質流失嚴重會導致身體乏力、浮腫、免疫力下降等多種症狀。

因此要及時地補充蛋白質，豆腐裡面的蛋白質高達10%，價格也不貴，營養價值高，老少皆宜。

【小茴香拌豆腐】

1、準備一塊豆腐，清洗乾淨後切成小塊，放碗中備用；一小把小茴香洗乾淨後切碎，一根紅辣椒切成丁，一起放盆中備用。

2、鍋中加入適量清水，水燒開後將豆腐放進鍋裡焯水，豆腐變軟後用漏勺撈出，放冷水中一會，再用漏勺撈出控水。

3、在裝小茴香和紅辣椒的盆中加入適量食鹽、少許味精、白糖、芝麻油，用手拌勻，豆腐倒進去，顛盆拌勻，就可以食用了。

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二、高鈣菜

鈣是人體必不可少的一種物質，缺鈣會導致抽筋、牙齒鬆動、脊椎變形等各種症狀，其實等到已經缺鈣的時候再想起補鈣已經晚了，最好的辦法就是日常生活中多吃一些含鈣量高的食物，既解決了缺鈣問題，又滿足了食慾。

黑木耳是一種常見的食材，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍，平時多吃也不會覺得太貴，無論是涼拌還是炒熟，都是一種美味。

【涼拌木耳】

1、200克黑木耳泡好之後備用，幾顆大蒜拍扁，切成蒜末，幾個小米椒切成辣椒圈，和蒜末放在一起；一小把香菜，洗乾淨後，切成兩厘米長的段，放入盆中。

2、起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開後，木耳下鍋，中火煮2分鐘，漏勺撈出控水拔涼。

3、另起鍋，添入少許食用油，燒至5成熱時，下進去幾粒花椒和紅乾椒，炸出香味後關火起鍋，然後把熱油澆在蒜末和辣椒上面，激發出蒜末和辣椒的香味。

4、調一下料汁，盆裡加入食鹽2克，白糖1克，味精0.5克，陳醋5克，生抽5克，用筷子攪勻，將調料化開；準備一個拌菜盆，把木耳和調料汁倒進去，顛盆拌勻，使木耳和調料充分融合，最後再倒入香菜段，再次顛盆拌勻拌好以後裝入盤中，美味即成。

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三、高鐵菜

人體一旦缺鐵，就會導致貧血，嚴重的時候甚至會出現呼吸困難、心絞痛。對人體的危害是非常大的，所以一定要及時補充鐵元素。

每百克紫菜含鐵量55毫克，每週喝兩次紫菜湯，就不用擔心身體缺鐵了。

【紫菜蛋花湯】

1、準備一個大碗，把紫菜撕成小塊，放入碗中，加入溫水浸泡5分鐘；兩根小蔥，切成蔥花備用，兩根香菜切成香菜碎，和蔥花放在一起。

2、碗中加入適量的玉米澱粉，再添入一點清水，用筷子攪成粉糊備用，準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

3、鍋中添入適量的清水，將澱粉糊倒入鍋中，大火燒開，用勺子舀上雞蛋液均勻地潑在鍋中，靜置10秒鐘，用勺子翻動幾下，再加食鹽、胡椒粉、雞精各適量。

4、等雞蛋湯煮好之後，倒入剛才裝木耳的盆中，攪拌均勻，加適量芝麻香油，一道美味營養的湯就做好了。

四、高鉀菜

鉀在人體中有著至關重要的作用，一旦缺鉀，輕者會導致噁心、腹瀉，重者會導致軟癱、腎衰竭等疾病。補鉀，就要從日常飲食中重視起來。

韭菜是很常見的一種菜，每百克韭菜含鉀量高達220毫克。

【韭菜拌雞蛋皮】

1、一把韭菜清洗乾淨，切成4厘米長的小段，放入盤中。準備一個小盆，打兩個雞蛋，加入少許水澱粉，用筷子攪勻打散。幾顆蒜拍扁，切成蒜末，半個紅椒切成長條，和韭菜放在一起，用來配色。

2、拿一個平底鍋，刷上少許食用油，油熱後將雞蛋液倒進鍋裡，等一面凝固後，從鍋邊淋入少許食用油，顛鍋翻面關火，再把煎好的雞蛋皮放在菜板上，用刀切成長條，放入小盆中。

3、起鍋燒水，加入少許植物油，水開後把韭菜和紅椒下鍋，焯水15秒，用漏勺撈出控水拔涼。

4、準備一個拌菜盆，將蒜末和韭菜段放進去，放入雞蛋皮，加入食鹽，味精，白糖，香醋，香油，蔥油各適量，用筷子攪動顛盆拌勻，裝盤就可以開吃了。

五、高維生素菜

維生素有很多種類，無論哪一種都對人體起著至關重要的作用。缺少維A會導致皮膚乾燥、夜盲症，缺少維B則會出現痤瘡，口腔潰瘍，缺少維D就會出現骨質疏鬆、佝僂病等症狀。

綠色蔬菜是維生素含量最豐富的種類，像青椒、白菜、茼蒿、油麥菜都要經常食用。

【青椒肉片】

1、準備半個青椒，挖去內瓤，切成三角塊；半個洋蔥切成斜片，用手抓散，和青椒放在一起備用。一小把黑木耳泡好，撕成小塊，一起放盆中備用。半根胡蘿蔔，先切成斜段，再切成菱形片，和木耳放在一起。

一塊豬瘦肉，切成薄片，放盆中。準備一塊生薑，切成薑片，放盆中，一段大蔥切成馬蹄片，和生薑放在一起，再抓入幾粒紅乾椒備用。

2、盆裡加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，少許老抽，用手抓拌均勻，加入適量水澱粉，再次用手抓勻，放在一邊醃製5分鐘。

3、炒鍋燒熱，加半勺食用油，充分滑鍋，油熱後，把醃好的肉片倒進去，用勺子攪動滑散，10秒鐘以後倒出控油。

4、鍋內添入少許底油，倒入蔥薑和紅乾椒爆香，加入蠔油3克，攪拌化開，胡蘿蔔和木耳下鍋，快速翻炒幾下，再把青椒和洋蔥倒進去，從鍋邊淋入少許料酒。

5、開大火翻炒均勻，再把肉片倒進去，淋入少許清水，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各適量，快速翻炒幾下，將調料化開，再勾入少許水澱粉翻勻，然後淋入少許明油，迅速翻炒幾下，即可關火起鍋裝入盤中。

這5種菜雖然價格便宜，但是可不能小瞧了它們的營養價值，建議平時多吃這幾種蔬菜，手腳有勁精神好！